Como fazer geléia de maçã do caranguejo?

Para fazer geléia de maçã silvestre, comece cortando os talos e o fundo de algumas maçãs silvestres. Em seguida, coloque as maçãs silvestres em uma panela e cubra-as com água antes de ferver a água. Em seguida, quando a água começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe as maçãs por 30 minutos. Após 30 minutos, coar o suco em uma musselina ou peneira fina e adicionar 7 partes de açúcar para cada 10 partes de suco. Por fim, adicione um pouco de suco de limão e ferva a mistura até engrossar. Para aprender a armazenar sua geléia de maçã silvestre, role para baixo!

Para fazer geléia de maçã silvestre
Para fazer geléia de maçã silvestre, comece cortando os talos e o fundo de algumas maçãs silvestres.

Você tem uma macieira que está explodindo de frutas, mas não tem ideia do que fazer com ela? Não existem muitas receitas de maçãs silvestres, mas esta geleia é tão deliciosa que, mesmo que houvesse, você não iria querer desperdiçar maçãs provando-as.

Ingredientes

  • Maçãs caranguejo (250g, 8,1 onças farão aproximadamente 200ml, 6,7 fl onças de geleia)
  • Água
  • Açúcar (superfino ou refinado)
  • 1 limão

Passos

  1. 1
    Escolha as maçãs caranguejo. As maçãs silvestres normalmente não estão disponíveis no mercado, então você provavelmente terá que encontrar uma macieira e colhê-las você mesmo. No entanto, não hesite em experimentar o mercado do fazendeiro local, pois alguém pode estar vendendo ou pode conseguir alguns para você.
  2. 2
    Lave as maçãs caranguejo. Remova os talos e corte o fundo e todas as partes ruins.
  3. 3
    Coloque as maçãs silvestres em uma panela e cubra com água. Deixe ferver e cozinhe por cerca de meia hora.
  4. 4
    Coe a polpa. A geleia de siri normalmente é passada por musselina, o que resulta em uma geleia transparente, mas se você não tiver nenhuma e não se importar que a geleia fique turva, você pode usar uma peneira fina. Se for coar a musselina, você precisará deixar a polpa coar em seu próprio tempo (em caso de dúvida, deixe-a durante a noite), pois apertar para acelerar o processo resultará em uma gelatina turva.
    Tenho que adicionar Certo para fazer geléia de maçã-caranguejo
    Tenho que adicionar Certo para fazer geléia de maçã-caranguejo?
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    Meça o suco e adicione o açúcar. Você precisará de aproximadamente 7 partes de açúcar para 10 partes de suco.
  6. 6
    Esprema o limão e junte ao sumo e ao açúcar.
  7. 7
    Ferva a geléia. Retire qualquer espuma branca que se forme na superfície - é isso que torna a geleia turva - de modo que quanto mais você se livrar, mais clara ficará a geleia. Assim que a gelatina começar a engrossar, teste a cada dois minutos nas costas de uma colher fria. Se definir, está pronto.
    • Se você tiver um termômetro, a gelatina deve definir em torno de 105°C, 105°C.
  8. 8
    Despeje em frascos esterilizados e feche. Sele firmemente enquanto ainda estiver um pouco quente. Conservar em local fresco, escuro e seco.

Pontas

  • Se você não tirar tanto suco quanto gostaria, coloque a polpa de volta na panela e repita as etapas 3 e 4.
  • A cor das frutas afetará a cor da geleia. Escolha as maçãs silvestres coloridas para obter uma bela geléia colorida no final.

Avisos

  • Tenha cuidado e cuidado ao transferir a geleia para os frascos. A geleia fervida estará extremamente quente e pode causar queimaduras facilmente.

Coisas que você vai precisar

  • Faca
  • Panela
  • Peneira
  • Colheres (coloque algumas delas na geladeira antes de começar, para usar para testar a geléia)
  • Musselina
  • Jarro de medição
  • Espremedor de limão
  • Potes esterilizados

Perguntas e respostas

  • O que devo fazer se minha gelatina não tiver engrossado?
    Ou você não tem pectina suficiente ou tem muito líquido e pouco açúcar. Eu recomendaria adicionar um pouco de geléia de ágar ou outro agente de gelificação. Traga a geléia de volta à fervura, adicione o agente de gelificação, ferva e ponha novamente no frasco.
  • Posso preparar o líquido em um dia e gelatina no outro?
    Sim, e é mais fácil assim. Cozinhe as maçãs e, em seguida, configure seu saco de gelatina ou sistema de peneira de pano de queijo, de modo que você retenha o gotejamento durante a noite. Leve o suco à geladeira e termine no segundo dia. Faça a colheita, corte e amasse suave no primeiro dia, e cozinhe a geleia no segundo dia. Também faça marmelada durante a noite. Isso torna todo o procedimento mais fácil.
  • Tenho que adicionar Certo para fazer geléia de maçã com caranguejo?
    Não, você não precisa adicionar Certo ou qualquer outra pectina para esta receita. (Você pode fazer isso se preferir!)
  • Minha geléia ainda está escorrendo. Posso fazer algo para torná-lo gel?
    Adicionar pectina ou açúcar que contenha pectina (açúcar de compota) ajudará a endurecer a geleia.
Perguntas não respondidas
  • Posso congelar geleia de maçã e usá-la posteriormente?

Comentários (5)

  • rboehm
    Queria deixar a geleia o mais límpida possível, pois se destina a ser um presente para a família. Achei a dica sobre retirar a espuma bastante útil. Também pode ajudar as pessoas se você sugerir alternativas à musselina (uma fronha velha funcionou bem).
  • mafalda95
    Só de encontrar uma receita específica de como fazer para a geléia de maçã é notável, e realmente tem que ser a geléia mais fácil de fazer. Meu marido comeu bastante geleia de maçã silvestre enquanto morava em Dakota do Norte.
  • thalissauchoa
    A receita ficou fabulosa e a geleia é demais!
  • normapaz
    Parece que nunca consigo muito suco, então estou muito feliz que as pontas foram colocadas no fundo! O meu acabou sendo delicioso! Obrigado.
  • sofia40
    As instruções muito claras.
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