Como cozinhar feijão gigante?

Despeje o pacote (ou qualquer quantidade que você esteja usando) de feijão gigante em uma panela ou toalha.

Os feijões gigantes são grandes e brancos com uma textura carnuda. Eles têm um sabor doce e suave. Os feijões gigantes são frequentemente usados na culinária grega, mas podem ser usados em uma variedade de receitas. Algumas das formas de cozinhá-los são para serem servidos como acompanhamento, à moda grega, ou servidos com couve e temperos frescos.

Ingredientes

Feijão gigante básico

1 pacote de feijão gigante seco
1 copo (236,59 ml) de água

Rende de 6 a 8 porções

Feijão gigante de estilo grego

12 gramas (56,7 g) de feijão gigante seco
1 lata de tomate picado
2 talos de aipo picado
1 cebola em cubos
4 dentes de alho picados
Água
Sal

Transfira o feijão da tigela grande para uma panela grande no fogão.

Rende 8 a 10 porções

Feijão Gigante com Couve

0 kg (453,6 g) de feijão gigante seco
2 ou 3 dentes de alho
2 raminhos de salsa e orégano
1 folha de louro
1 kg (907,2 g) de couve fresca picada
0,25 colher de chá (1,2 ml) de pimenta
4 colheres de sopa (59,1 ml) de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa (29,6 ml) de molho de soja
2 colheres de sopa (29,6 ml) de suco de limão
1 colher de sopa (14,8 ml) de azeite de oliva extra virgem

Rende de 6 a 8 porções

Método 1 de 3: preparação de feijão gigante básico

1

Separe e enxágue o feijão. Despeje o pacote (ou qualquer quantidade que você esteja usando) de feijão gigante em uma panela ou toalha. Classifique-os e escolha quaisquer grãos quebrados e jogue fora pedras e / ou detritos. Em seguida, enxágue o feijão em água fria.
2
Mergulhe durante a noite. Coloque o feijão em uma tigela grande. Cubra o feijão com cinco ou sete centímetros de água fria. Deixe o feijão de molho por pelo menos oito horas ou durante a noite.
- Se sua cozinha esquentar, guarde os grãos na geladeira para evitar a fermentação.
3

Enxágue e escorra o feijão. Assim que o feijão estiver de molho, enxágue-o novamente em água fria. Em seguida, drene toda a água da tigela. Eles agora estão prontos para cozinhar.
4

Combine o feijão e a água em uma panela grande. Transfira o feijão da tigela grande para uma panela grande no fogão. Cubra o feijão com cerca de dez centímetros de água doce.
5

Ferva a água por cerca de três minutos. Em seguida, reduza o fogo. Deixe o feijão ferver por 60 a 90 minutos. Os grãos devem estar macios quando terminados.
6

Sirva o feijão gigante. Você pode servir o feijão como acompanhamento ou adicioná-lo à refeição. Feijão gigante combina bem com frango e frutos do mar. Eles se misturam bem com sopas e saladas marinadas. Você pode armazenar o feijão que sobrou na geladeira por até cinco dias.

Método 2 de 3: cozinhar feijão gigante ao estilo grego

1

Molhe o feijão. Coloque o feijão em uma tigela grande. Cubra o feijão com água. Deixe o feijão de molho por cerca de oito horas.
2

Escorra e enxágue o feijão. Assim que o feijão estiver de molho, drene toda a água da tigela. Em seguida, enxágue o feijão em água fria.
3

Coloque os ingredientes em uma panela elétrica. Adicione o feijão na panela elétrica. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes (tomate, aipo, cebola e alho) com o feijão. Mexa os ingredientes até que eles se misturem. Cubra os ingredientes com água.
4

Cozinhe por oito a dez horas. Tampe a tampa da panela elétrica e cozinhe os ingredientes por 8 a 10 horas em fogo baixo. O feijão deve estar macio quando terminar de cozinhar. Tempere os ingredientes com uma colher de sopa de sal quando terminar de cozinhar.
5
Sirva o feijão. A temperatura em que você os serve é uma questão de preferência. Você pode servir o prato frio, em temperatura ambiente ou quente. Para uma refeição tradicional de estilo grego, sirva o prato com pão crocante e vinho branco.
- Guarde as sobras na geladeira e coma em alguns dias.

Método 3 de 3: fazer feijão gigante com couve

1

Mergulhe durante a noite. Coloque o feijão em uma panela grande. Cubra o feijão com cinco ou sete centímetros de água fria. Deixe o feijão de molho durante a noite. Drene toda a água da tigela quando terminar de molhar. Lave o feijão embebido em água fria.
2

Coloque o feijão em uma panela grande. Coloque o feijão em uma panela de fundo grosso. Cubra o feijão com água fria. A água deve subir cinco centímetros acima do feijão.
3

Adicione o alho e as ervas. Coloque o alho, as ervas e a folha de louro na panela de fundo grosso. Mexa os ingredientes para que se misturem com o feijão.
4

Cozinhe por 90 minutos a duas horas. Traga água para a fervura. Em seguida, reduza o fogo e deixe ferver por 90 minutos a 2 horas. Os grãos devem estar macios quando terminados.
5

Adicione a couve. Coloque a couve picada na panela. Deixe cozinhar por cinco minutos. Depois disso, escorra o excesso de água.
6

Adicione o tempero. Coloque o sal, a pimenta, o azeite, o molho de soja e o suco de limão na panela. Misture todos os ingredientes juntos. Polvilhe a refeição com azeite de oliva extra virgem antes de servir quente.

Pontas

Armazene o feijão gigante em um local fresco e seco.
Os feijões gigantes funcionam muito bem em saladas marinadas porque absorvem os sabores circundantes.

Avisos

Certifique-se de que todos os ingredientes são frescos e devidamente preparados antes de cozinhar.

Coisas que você vai precisar

Panela grande
Tigela grande
Fogão lento
Colher de madeira
Pote de fundo pesado