Como cozinhar feijão gigante?

Despeje o pacote (ou qualquer quantidade que você esteja usando) de feijão gigante em uma panela ou toalha
Despeje o pacote (ou qualquer quantidade que você esteja usando) de feijão gigante em uma panela ou toalha.

Os feijões gigantes são grandes e brancos com uma textura carnuda. Eles têm um sabor doce e suave. Os feijões gigantes são frequentemente usados na culinária grega, mas podem ser usados em uma variedade de receitas. Algumas das formas de cozinhá-los são para serem servidos como acompanhamento, à moda grega, ou servidos com couve e temperos frescos.

Ingredientes

Feijão gigante básico

  • 1 pacote de feijão gigante seco
  • 1 copo (236,59 ml) de água
Feijão gigante de estilo grego
Feijão gigante de estilo grego.

Rende de 6 a 8 porções

Feijão gigante de estilo grego

  • 12 gramas (56,7 g) de feijão gigante seco
  • 1 lata de tomate picado
  • 2 talos de aipo picado
  • 1 cebola em cubos
  • 4 dentes de alho picados
  • Água
  • Sal
Transfira o feijão da tigela grande para uma panela grande no fogão
Transfira o feijão da tigela grande para uma panela grande no fogão.

Rende 8 a 10 porções

Feijão Gigante com Couve

  • 0 kg (453,6 g) de feijão gigante seco
  • 2 ou 3 dentes de alho
  • 2 raminhos de salsa e orégano
  • 1 folha de louro
  • 1 kg (907,2 g) de couve fresca picada
  • 0,25 colher de chá (1,2 ml) de pimenta
  • 4 colheres de sopa (59,1 ml) de azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres de sopa (29,6 ml) de molho de soja
  • 2 colheres de sopa (29,6 ml) de suco de limão
  • 1 colher de sopa (14,8 ml) de azeite de oliva extra virgem

Rende de 6 a 8 porções

Método 1 de 3: preparação de feijão gigante básico

  1. 1
    Separe e enxágue o feijão. Despeje o pacote (ou qualquer quantidade que você esteja usando) de feijão gigante em uma panela ou toalha. Classifique-os e escolha quaisquer grãos quebrados e jogue fora pedras e / ou detritos. Em seguida, enxágue o feijão em água fria.
  2. 2
    Mergulhe durante a noite. Coloque o feijão em uma tigela grande. Cubra o feijão com cinco ou sete centímetros de água fria. Deixe o feijão de molho por pelo menos oito horas ou durante a noite.
    • Se sua cozinha esquentar, guarde os grãos na geladeira para evitar a fermentação.
  3. 3
    Enxágue e escorra o feijão. Assim que o feijão estiver de molho, enxágue-o novamente em água fria. Em seguida, drene toda a água da tigela. Eles agora estão prontos para cozinhar.
  4. 4
    Combine o feijão e a água em uma panela grande. Transfira o feijão da tigela grande para uma panela grande no fogão. Cubra o feijão com cerca de dez centímetros de água doce.
  5. 5
    Ferva a água por cerca de três minutos. Em seguida, reduza o fogo. Deixe o feijão ferver por 60 a 90 minutos. Os grãos devem estar macios quando terminados.
  6. 6
    Sirva o feijão gigante. Você pode servir o feijão como acompanhamento ou adicioná-lo à refeição. Feijão gigante combina bem com frango e frutos do mar. Eles se misturam bem com sopas e saladas marinadas. Você pode armazenar o feijão que sobrou na geladeira por até cinco dias.

Método 2 de 3: cozinhar feijão gigante ao estilo grego

  1. 1
    Molhe o feijão. Coloque o feijão em uma tigela grande. Cubra o feijão com água. Deixe o feijão de molho por cerca de oito horas.
  2. 2
    Escorra e enxágue o feijão. Assim que o feijão estiver de molho, drene toda a água da tigela. Em seguida, enxágue o feijão em água fria.
  3. 3
    Coloque os ingredientes em uma panela elétrica. Adicione o feijão na panela elétrica. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes (tomate, aipo, cebola e alho) com o feijão. Mexa os ingredientes até que eles se misturem. Cubra os ingredientes com água.
  4. 4
    Cozinhe por oito a dez horas. Tampe a tampa da panela elétrica e cozinhe os ingredientes por 8 a 10 horas em fogo baixo. O feijão deve estar macio quando terminar de cozinhar. Tempere os ingredientes com uma colher de sopa de sal quando terminar de cozinhar.
  5. 5
    Sirva o feijão. A temperatura em que você os serve é uma questão de preferência. Você pode servir o prato frio, em temperatura ambiente ou quente. Para uma refeição tradicional de estilo grego, sirva o prato com pão crocante e vinho branco.
    • Guarde as sobras na geladeira e coma em alguns dias.

Método 3 de 3: fazer feijão gigante com couve

  1. 1
    Mergulhe durante a noite. Coloque o feijão em uma panela grande. Cubra o feijão com cinco ou sete centímetros de água fria. Deixe o feijão de molho durante a noite. Drene toda a água da tigela quando terminar de molhar. Lave o feijão embebido em água fria.
  2. 2
    Coloque o feijão em uma panela grande. Coloque o feijão em uma panela de fundo grosso. Cubra o feijão com água fria. A água deve subir cinco centímetros acima do feijão.
  3. 3
    Adicione o alho e as ervas. Coloque o alho, as ervas e a folha de louro na panela de fundo grosso. Mexa os ingredientes para que se misturem com o feijão.
  4. 4
    Cozinhe por 90 minutos a duas horas. Traga água para a fervura. Em seguida, reduza o fogo e deixe ferver por 90 minutos a 2 horas. Os grãos devem estar macios quando terminados.
  5. 5
    Adicione a couve. Coloque a couve picada na panela. Deixe cozinhar por cinco minutos. Depois disso, escorra o excesso de água.
  6. 6
    Adicione o tempero. Coloque o sal, a pimenta, o azeite, o molho de soja e o suco de limão na panela. Misture todos os ingredientes juntos. Polvilhe a refeição com azeite de oliva extra virgem antes de servir quente.

Pontas

  • Armazene o feijão gigante em um local fresco e seco.
  • Os feijões gigantes funcionam muito bem em saladas marinadas porque absorvem os sabores circundantes.

Avisos

  • Certifique-se de que todos os ingredientes são frescos e devidamente preparados antes de cozinhar.

Coisas que você vai precisar

  • Panela grande
  • Tigela grande
  • Fogão lento
  • Colher de madeira
  • Pote de fundo pesado
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