Como fazer suco de maçã?

Para fazer suco de maçã, primeiro enxágue cerca de 20 maçãs em água fria. Em seguida, corte cada maçã em fatias finas. Não se preocupe em remover o caroço e as sementes, pois eles serão filtrados posteriormente. Coloque as fatias em uma panela e encha a panela com 5 centímetros (5 cm) de água. Leve a água para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo para médio, tampe a panela e deixe as maçãs ferver por 20-25 minutos. Coloque uma peneira sobre uma jarra e despeje a mistura de maçã na peneira para filtrar as sementes, a casca e as maçãs. Empurre as maçãs para dentro da peneira com uma colher grande para tirar mais suco. Por fim, tampe a jarra e leve ao refrigerador o suco de maçã. Para adoçar o suco de maçã, adicione 1-2 colheres de chá (4-8 g) de açúcar por vez até que tenha um sabor doce o suficiente. Seu suco de maçã deve durar até 1 semana na geladeira. Para aprender a fazer suco de maçã no fogão, continue lendo!

Faça suco de maçã
Se você tem uma abundância de maçãs e está procurando maneiras de usá-las, faça suco de maçã.

Se você tem uma abundância de maçãs e está procurando maneiras de usá-las, faça suco de maçã. Corte as maçãs maduras e cozinhe-as com água no fogão até ficarem macias. Em seguida, passe esta mistura por uma peneira para remover o suco. Para fazer um lote menor, misture as maçãs cruas com um pouco de água e coe o purê para obter suco de maçã fresco.

Ingredientes

Suco de maçã no fogão

  • 18 maçãs
  • Água para cobrir
  • Açúcar ou mel para adoçar, opcional

Faz 8 xícaras (1900 ml) de suco

Suco de maçã cru

  • 4 maças
  • 14 xícara (59 ml) de água fria
  • Açúcar ou mel para adoçar, opcional
Como evito a descoloração do suco de maçã
Como evito a descoloração do suco de maçã?

Rende 112 xícaras (350 ml) de suco

Método 1 de 2: fazer suco de maçã no fogão

  1. 1
    Enxágue 18 maçãs. Como você deixará as cascas nas maçãs, escolha maçãs orgânicas ou que não tenham sido pulverizadas com pesticida. Selecione seu tipo favorito de maçã ou use uma mistura de:
    • Gala
    • Roma
    • Fuji
    • Honeycrisp
    • Pink Lady
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    Corte as maçãs em rodelas. Use uma faca e uma tábua de cortar para fatiar cada maçã em cerca de 8 pedaços. Se preferir, corte as maçãs com um segmentador de maçã que removerá o caroço ao mesmo tempo.
    • Não há necessidade de remover os núcleos, sementes ou cascas, pois você estará esticando tudo.
  3. 3
    Coloque as maçãs em uma panela e cubra com 5 centímetros (5,1 cm) de água. Coloque as fatias de maçã junto com os caroços em uma panela grande e leve ao fogão. Despeje água o suficiente para chegar 5 cm acima da lateral da panela.
    • Se você derramar muita água, vai diluir o suco.
  4. 4
    Cubra e cozinhe as maçãs por 20 a 25 minutos. Ligue o queimador para médio-alto para que a água comece a ferver. Reduza o fogo para médio e tampe a panela. Deixe as maçãs ferver até ficarem bem macias.
    • Remova a tampa e mexa as maçãs de vez em quando para garantir que cozinhem uniformemente.
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    Coloque uma peneira de malha fina sobre uma tigela ou jarro. Se quiser filtrar o suco, coloque um filtro de café ou um pedaço de pano de algodão na peneira. Certifique-se de que a tigela é grande o suficiente para conter todo o suco de maçã.
  6. 6
    Escorra o suco de maçã pela peneira. Desligue o queimador e coloque uma colher ou uma concha da mistura de maçã com o suco na peneira. Use uma colher para empurrar delicadamente as maçãs cozidas para que mais suco caia na tigela.
  7. 7
    Esfrie e experimente o suco de maçã. Deixe o suco na tigela esfriar até a temperatura ambiente e experimente. Se quiser que o suco seja mais doce, acrescente um pouco de açúcar ou mel. Se o suco ficar muito forte, coloque um pouco de água para diluir a seu gosto.
  8. 8
    Leve o suco de maçã à geladeira por até 1 semana. Despeje o suco de maçã em um recipiente hermético e guarde na geladeira. Para um armazenamento mais longo, congele o suco de maçã por até 6 meses.
    • Você também pode guardar o suco de maçã e armazená-lo por 6 a 9 meses na despensa.
Para adoçar o suco de maçã
Para adoçar o suco de maçã, adicione 1-2 colheres de chá (4-8 g) de açúcar de cada vez até que fique doce o suficiente.

Método 2 de 2: fazer suco de maçã cru misturado

  1. 1
    Enxágue e corte 4 maçãs em quartos. Coloque as maçãs limpas em uma tábua e remova os caroços e as sementes. Você pode deixar as cascas nas maçãs. Em seguida, corte cada maçã em 4 pedaços de tamanhos iguais.
    • Use suas maçãs favoritas ou experimente uma mistura de Gala, Fuji, Ambrosia, Honeycrisp ou Pink Lady.
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    Coloque as maçãs e 14 xícara (59 ml) de água fria no liquidificador. Se você não tiver um liquidificador de alta velocidade, coloque as maçãs e a água em um processador de alimentos. Coloque a tampa no liquidificador ou processador de alimentos.
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    Gire o liquidificador para velocidade baixa antes de aumentar para alta. Dê às lâminas do liquidificador a chance de agarrar as maçãs picadas antes de aumentar lentamente a velocidade.
  4. 4
    Bata as maçãs por 45 segundos em velocidade alta. Se o seu liquidificador tiver um tamper, use-o para empurrar as maçãs em direção às lâminas na parte inferior. Caso contrário, desligue o liquidificador uma ou duas vezes e use uma colher longa para empurrar as maçãs para baixo.
    • As maçãs devem ser completamente purificadas.
  5. 5
    Escorra o suco de maçã por uma peneira de malha fina. Coloque uma peneira de malha fina sobre uma tigela e coloque o purê de maçã com o suco. Deixe o suco escorrer pela peneira por cerca de 10 minutos.
    • Pode ser necessário mexer um pouco o purê para liberar os bolsões do suco.
    • Se quiser filtrar o suco, forre a peneira com gaze antes de coar as maçãs. Em seguida, você pode levantar e espremer a gaze para liberar o suco.
  6. 6
    Sirva o suco de maçã imediatamente. Despeje o suco em um copo e experimente. Se o suco não for tão doce quanto você gostaria, acrescente um pouco de mel ou açúcar. Aproveite o suco imediatamente ou cubra e leve à geladeira por até 1 semana.
    • Se você gostaria de dobrar ou triplicar o lote para poder preservá-lo, pode o suco e armazená-lo por 6 a 9 meses. Você também pode congelar o suco em um recipiente hermético por até 6 meses.

Coisas que você vai precisar

Suco de maçã no fogão

  • Faca e tábua de cortar ou segmentador de maçã
  • Panela grande com tampa
  • Colher
  • tigela
  • Peneira de malha fina
  • Cheesecloth ou filtro de café

Suco de maçã misturado

  • Liquidificador de alta velocidade ou processador de alimentos
  • Faca e tábua de corte
  • Descascador de legumes
  • tigela
  • Peneira de malha fina
  • Gaze

Perguntas e respostas

  • Quanto tempo dura o suco de maçã caseiro?
    O suco de maçã caseiro geralmente dura de 2 a 4 dias na geladeira antes de começar a fermentar. Se você pasteurizar, vai durar até uma semana na geladeira. Se você quiser mantê-lo por mais tempo, tente enlatá-lo ou congelá-lo. Vai durar assim por vários meses, mas depois de abrir ou descongelar, use-o em 7 a 10 dias.
  • O suco de maçã puro é bom para você?
    Com moderação, o suco de maçã é hidratante e nutritivo. Pode ajudar a reduzir a inflamação e apoiar as funções cardíacas e cerebrais. No entanto, mesmo o suco de maçã puro é bastante rico em açúcar, por isso pode contribuir para o ganho de peso e a cárie dentária se você beber muito.
  • Posso beber o suco depois de uma hora?
    Você pode beber quando quiser, mas é uma boa ideia refrigerar o suco entre o momento de prepará-lo e o momento em que o bebe.
  • Posso usar menos maçãs do que a receita?
    Sim, contanto que você use proporcionalmente menos água também.
  • Qual é a melhor opção entre ferver e misturar maçãs diretamente?
    A mistura é melhor para a nutrição. A fervura aumenta o volume. Do ponto de vista do gosto, no entanto, pressionar é melhor do que qualquer uma dessas opções.
  • Você pode adicionar leite ao suco de maçã?
    sim. Esta é uma combinação popular na Índia. Retire a casca e o caroço de uma maçã e corte em fatias, depois coloque as fatias no liquidificador com cerca de 1 xícara (237 mL) de leite. Se desejar, você pode adicionar uma colher de mel ou açúcar para doçura extra e uma pitada de pó de cardamomo para um sabor mais complexo. Misture os ingredientes até ficarem homogêneos e sirva a bebida fria.
  • Como evito a descoloração do suco de maçã? O que é mais propenso a descolorir, o suco de maçã misturado ou de fogão?
    Por "descoloração", você se refere à presença de sedimento de maçã (polpa)? O suco de maçã transparente é produzido filtrando a maior parte ou todos os sedimentos. Você pode fazer isso derramando o suco em uma ou mais camadas de gaze ou outra tela ou tecido de malha fina.

Comentários (4)

  • zgraham
    guia me ajudou muito a fazer esse suco saudável. Muito obrigado.
  • blewis
    Não fui eu que fiz essa receita, vou fazer hoje ou agora.
  • lspencer
    Um método muito bom e fácil de fazer suco de maçã. Obrigada.
  • jimmorgan
    O artigo tinha todas as informações que eu procurava e muito mais.
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