Como cortar salsa?

Certifique-se de cortar apenas as folhas de salsa
Como ao cortar a salsa à mão, certifique-se de cortar apenas as folhas de salsa e não misture muito dos caules mais duros com a salsa picada.

Salsa fresca é uma adição deliciosa a quase qualquer prato, adicionando um brilho extra para complementar quase qualquer sabor. No entanto, tentar cortar pequenas folhas de salsa e evitar os caules duros pode ser uma tarefa difícil. Conhecendo a maneira mais fácil de cortar salsa à mão e algumas alternativas simples usando outros aparelhos de cozinha, você pode desfrutar de salsa recém-cortada com facilidade.

Método 1 de 2: cortar salsa com uma faca

  1. 1
    Lave o molho de salsa em água limpa e fria. Como acontece com qualquer produto fresco que você compra, você deve lavá-lo antes de usá-lo. Encha uma tigela com água limpa e fria e mergulhe a salsa nela. Abane ligeiramente e retire-o da água. Qualquer sujeira ou areia na salsa deve afundar no fundo da água, deixando você com salsa limpa.
    • Para obter os melhores resultados, despeje a água após a primeira lavagem e reabasteça a tigela. Mergulhe e agite sua salsa novamente, trocando a água toda vez que começar a parecer suja. Quando você pode mergulhar a salsa e a água permanece limpa, você terá uma salsa perfeitamente limpa.
    • Você também pode simplesmente colocar a salsa em uma torneira fria para lavá-la. Segure a salsa sob a água e gire-a para certificar-se de lavar todas as áreas.
    • Não use água quente ou fervente para limpar a salsa, pois isso a escaldará e removerá um pouco do frescor que torna a salsa deliciosa.
  2. 2
    Seque sua salsa. Quanto menos água houver na salsa, menor será a probabilidade de ela grudar na faca ao cortá-la. Segure a salsa sobre a pia e sacuda-a para cima e para baixo algumas vezes para se livrar do máximo de água que puder.
    • Você também pode secar a salsa em um centrifugador de salada, se tiver um.
    • Se a salsa ainda estiver úmida depois de sacudi-la, use algumas toalhas de papel para secá-la.
  3. 3
    Retire as folhas de salsa dos caules. Enquanto os caules mais finos na parte superior da salsa não serão notados entre a salsa picada, os caules mais grossos na parte inferior serão. Passe por sua salsa e remova as folhas dos caules, colocando as folhas de salsa colhidas em uma tábua próxima.
    • Os caules de salsa que sobraram podem ser usados em caldos e sopas para um sabor extra, mas serão muito duros para a maioria dos outros pratos. Se você não quiser usá-los, coloque-os em uma caixa de compostagem ou jogue-os fora.
    • Se você não está procurando salsa bem finamente cortada, pode evitar arrancar as folhas cortando-as com cuidado dos caules mais grossos. Com a salsa em um cacho, segure os caules de modo que as folhas fiquem voltadas para o corpo. Use uma faca de cozinha afiada em um ângulo de 30 graus para cortar do topo das hastes através das folhas. Gire a salsa e corte no mesmo ângulo novamente para retirar apenas as folhas.
    Movendo a faca sobre a salsa à medida que avança
    Empurre a salsa cortada para longe do monte e repita, movendo a faca sobre a salsa à medida que avança.
  4. 4
    Junte a salsa em um pequeno monte. Use as duas mãos para começar a comprimir as folhas de salsa soltas em um pequeno monte. À medida que você os empurra, gire e torça o monte de salsa para dobrar as folhas sobre si mesmas e mantê-las mais compactadas. Use sua mão não dominante para segurar a salsa no lugar enquanto a pica.
    • Tente manter sua mão em uma posição semelhante a uma garra, com os dedos voltados diretamente para a salsa. Isso manterá seus dedos protegidos da lâmina da faca enquanto você corta a salsa.
  5. 5
    Pegue uma faca de cozinha afiada com sua mão dominante. Você deve usar uma faca grande ao cortar ervas, para que possa passar por elas mais facilmente com um único movimento. Segure a faca com a mão dominante, com a empunhadura próxima à lâmina. Seu dedo indicador e polegar devem ficar em cada lado da própria lâmina para estabilidade extra.
    • Sempre tome cuidado ao trabalhar com facas afiadas, especialmente ao cortar algo que você precisa segurar. Trabalhe devagar à medida que obtém uma alça na empunhadura certa e nos movimentos certos para evitar se cortar.
  6. 6
    Corte a salsa. Com uma das mãos na faca e a outra segurando o monte de salsa no lugar, use a lâmina da faca para começar a cortar a salsa. Comece em um lado do monte a cerca de 1 centímetro da borda e passe a faca na salsa uma vez. Empurre a salsa cortada para longe do monte e repita, movendo a faca sobre a salsa à medida que avança.
    • Você deve sempre usar um movimento suave de fatiar ao cortar a salsa, ao invés de cortá-la com mais força. A salsa fica roxa com bastante facilidade, o que pode alterar o sabor. Além disso, a salsa não ficará tão boa quando usada como guarnição.
  7. 7
    Balance a faca para frente e para trás para cortar a salsa mais finamente. Pressione sua salsa em uma pequena pilha novamente. Continue segurando sua faca com a mão dominante, mas coloque a mão não dominante espalmada sobre o topo da outra extremidade da faca. Coloque o meio da lâmina no centro de sua pilha de salsa e balance-a para frente e para trás entre as duas mãos para cortar a salsa mais finamente.
    • A faca deve rolar para frente e para trás no meio da lâmina, permitindo que você gire e mova-a enquanto pica a salsa. Continue fazendo esse movimento até que a salsa esteja bem picada ou picada.
Quanto menos água houver na salsa
Quanto menos água houver na salsa, menor será a probabilidade de ela grudar na faca ao cortá-la.

Método 2 de 2: encontrando outras maneiras de cortar a salsa

  1. 1
    Use uma tesoura de ervas para picar a salsa rapidamente. Tesouras de ervas são um utensílio de cozinha com várias lâminas espaçadas uniformemente, especialmente projetadas para cortar ervas pequenas e frescas. Lave e seque a salsa como faria ao cortar com uma faca e segure-a pelo caule com a mão não dominante. Use a tesoura de ervas para começar a cortar as folhas de salsa, deixando-as cair em uma tigela ou em uma tábua limpa.
    • Como ao cortar a salsa à mão, certifique-se de cortar apenas as folhas de salsa e não misture muito dos caules mais duros com a salsa picada.
    • Tesouras de ervas devem estar disponíveis em lojas locais de cozinha ou utensílios domésticos ou também podem ser encontradas online.
  2. 2
    Pique a salsa em um processador de alimentos para picá-la facilmente. Lave, seque e retire a salsa dos caules. Coloque todas as folhas na tigela de um processador de alimentos equipado com um acessório de lâmina afiada. Coloque a tampa e deixe o processador de alimentos funcionar em sua velocidade máxima. Pare a cada 10 segundos ou mais para raspar a lateral do processador e repita até que a salsa esteja na consistência desejada.
    • Isso machucará a salsa e liberará mais umidade do que ao cortar com uma faca. Use este método para picar rapidamente a salsa para misturá-la aos pratos, em vez de prepará-la para usar como guarnição.
  3. 3
    Coloque a salsa em um copo para mantê-la firme enquanto corta. Retire as folhas de salsa lavadas e secas dos caules e coloque-as em um copo. Use uma tesoura de cozinha longa ou tesoura para cortar a salsa colocada no fundo do copo, girando e movendo-as para cortar tudo uniformemente. Isso manterá a salsa unida conforme você a corta pela primeira vez.
    • Se você quiser cortar a salsa ainda mais fina, simplesmente despeje-a sobre uma tábua e balance a faca para frente e para trás para cortá-la ainda mais.
Conhecendo a maneira mais fácil de cortar salsa à mão
Conhecendo a maneira mais fácil de cortar salsa à mão e algumas alternativas simples usando outros aparelhos de cozinha, você pode desfrutar de salsa recém-cortada com facilidade.

Pontas

  • A salsa parecerá reduzir significativamente à medida que você a corta, pois as folhas individuais normalmente estão bem espalhadas. Pode ser necessário usar mais salsa do que o previsto ao cortá-la.
  • Você pode manter a salsa cortada fresca por mais alguns dias na geladeira. Coloque-o em uma tigela e cubra com uma toalha de papel úmida para manter a umidade e o frescor presos.

Coisas que você vai precisar

  • Salsa
  • Faca de cozinha
  • Tábua de cortar
  • Tesoura de ervas
  • Copo bebendo
  • Tesouras de cozinha
  • Processador de alimentos
Artigos relacionados
  1. Como fazer óleo de pimenta?
  2. Como picar coentro?
  3. Como temperar a abobrinha?
  4. Como usar a capuchinha na alimentação?
  5. Como comer lírios?
  6. Como fazer folhas de hortelã cristalizadas?
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail