Como fazer óleo de pimenta?

Para fazer óleo de pimenta, comece aquecendo 2 colheres de sopa de óleo, como canola ou óleo vegetal, em uma panela em fogo médio. Em seguida, adicione 2 colheres de chá de flocos de pimenta e 2-3 pimentões secos inteiros à panela e mexa continuamente até que comecem a chiar. Em seguida, despeje mais cerca de 1 xícara de óleo na panela e deixe no fogo até que o óleo esteja quente ao toque, mas não quente. Finalmente, despeje o óleo de pimenta em uma garrafa para armazenamento. Para obter dicas sobre como escolher uma boa pimenta para o seu óleo de pimenta, continue lendo!

Para fazer óleo de pimenta
Para fazer óleo de pimenta, comece aquecendo 2 colheres de sopa de óleo, como canola ou óleo vegetal, em uma panela em fogo médio.

O óleo de pimenta pode transformar uma refeição, levando-a de suave a deliciosamente picante de uma vez. Vai muito bem com coisas como massas, risotos, batatas fritas, frutos do mar e dezenas de outras refeições. Embora seja vendido na maioria dos supermercados, também é simples de fazer em casa. Se você tem pimenta malagueta vermelha e azeitona, já tem tudo de que precisa. Gaste alguns minutos criando esta receita fácil, mas revolucionária, e seus salteados e salteados nunca mais serão os mesmos.

Ingredientes

  • 1 xícara (236,59 mL) de vegetais, amendoim ou azeite
  • 2 colheres de chá (9,86 mL) de flocos de pimenta
  • 2 a 3 pimentões secos inteiros

Parte 1 de 3: escolhendo seus ingredientes

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    Escolha seus pimentões. Nem todas as pimentas são iguais, então você tem opções quando se trata dos ingredientes do óleo de pimenta. Enquanto os pimentões tailandeses são bastante picantes, os pimentões Ancho darão ao seu óleo um sabor mais defumado. Os pimentões californianos são muito suaves e os pimentões guajillo têm especiarias com um sabor cítrico. Certifique-se de fazer um pouco de pesquisa antes de selecionar as pimentas que usará como óleo de pimenta.
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    Selecione seu óleo. Antes de decidir qual óleo usar para esta receita, você deve determinar se usará o óleo de pimenta. Se você vai cozinhar com ele, é ótimo usar óleos mais neutros, como óleos vegetais ou de amendoim. No entanto, se você for usá-lo como um enfeite para pratos, convém selecionar algo um pouco mais saboroso. Nesse caso, um ótimo azeite de oliva ou óleo de gergelim pode adicionar um sabor interessante.
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    Experimente sabores. Depois de descobrir esta receita básica, não tenha medo de ser criativo. Experimente novas pimentas e novos óleos para criar diferentes tipos de óleos de pimenta. Depois de descobrir quais combinações você mais gosta, você pode criar oficialmente seu próprio óleo de pimenta caseiro para cada ocasião.
Então você tem opções no que diz respeito aos ingredientes do óleo de pimenta
Nem todas as pimentas são criadas da mesma forma, então você tem opções no que diz respeito aos ingredientes do óleo de pimenta.

Parte 2 de 3: aquecendo seus ingredientes

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    Aqueça duas colheres de sopa (29,57 ml) de óleo. Para esta receita, você deve usar uma panela pequena e pesada. Defina o fogão para fogo médio. Por enquanto, você só vai adicionar esta pequena porção de óleo na panela. Você não precisa fazer o óleo queimar - na verdade, você definitivamente não quer aquecer tanto o óleo. Assim que o óleo estiver na frigideira e o fogo ligado, você pode passar para a próxima etapa.
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    Adicione os flocos de pimenta e os pimentões inteiros. Cozinhe no óleo, mexendo continuamente. Não se afaste da frigideira, pois não demorará muito para que as pimentas fiquem prontas. Assim que começarem a chiar levemente, você estará pronto para a próxima etapa.
    • Se a pimenta ficar marrom, você precisará recomeçar. O segredo é aquecê-los o suficiente para que seus sabores se infiltrem no óleo, mas não cozinhá- los totalmente.
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    Despeje o resto do óleo. Você vai querer deixar no fogão até que o óleo esteja quente, mas não deixe ficar mais quente do que isso. Para ver se o óleo de pimenta está pronto, toque nele com o dedo. Comece a tocar o óleo assim que colocá-lo na panela, enquanto ele ainda está em temperatura ambiente. Toque a cada trinta segundos ou mais depois disso, para evitar que fique quente. Como em breve, pois é quente ao toque, retire-o do calor.
    • Se você está preocupado por ter deixado o óleo no fogão por muito tempo e pode ter esquecido, retire-o do fogo e deixe-o descansar um pouco antes de tocá-lo com a ponta do dedo. No entanto, você realmente deseja evitar que fique quente.
Agite sua garrafa de óleo de pimenta esporadicamente para garantir que os pimentões sejam distribuídos
Agite sua garrafa de óleo de pimenta esporadicamente para garantir que os pimentões sejam distribuídos por todo o óleo.

Parte 3 de 3: armazenando seu óleo de pimenta

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    Remova o óleo do fogão. Assim que tiver testado o óleo e confirmado que está bem aquecido, você está pronto para retirar a panela do fogo. Deixe descansar enquanto esfria até a temperatura ambiente.
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    Despeje o óleo resfriado em uma garrafa. Você pode comprar garrafas vazias herméticas na maioria das lojas onde são vendidos suprimentos de cozinha. No entanto, você sempre pode limpar uma garrafa vazia que tenha em casa. Reaproveite uma garrafa de azeite velha depois de limpá-la bem com um pouco de água e sabão.
    • Agite sua garrafa de óleo de pimenta esporadicamente para garantir que os pimentões sejam distribuídos por todo o óleo.
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    Teste seu óleo antes de usá-lo. Se você sentir o gosto do óleo de pimentão caseiro logo após prepará-lo, ele pode ter um sabor bem suave. No entanto, as pimentas continuarão a liberar calor após você engarrafá-las. Em outras palavras, o óleo de pimenta pode ficar gradualmente mais quente quanto mais tempo permanece! Se for servir para fritar, faça primeiro um teste rápido de sabor. O óleo de pimentão pode ser armazenado por cerca de 9 meses a um ano.

Perguntas e respostas

  • O óleo de pimenta caseiro deve ser armazenado na geladeira?
    Desde que não haja ingredientes frescos no óleo, ele deve manter-se bem em temperatura ambiente em um armário ou exposto na cozinha. Para ingredientes frescos, eu guardaria na geladeira, embora deva conservar bastante bem, já que o óleo é um conservante.

Comentários (1)

  • gerardmayer
    Isso é fácil de fazer. Siga a receita primeiro e depois poderá ajustá-la.
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