Como usar a capuchinha na alimentação?

Capuchinhas vão bem com pratos de carne recheada
No entanto, capuchinhas vão bem com pratos de carne recheada e vegetais, então experimente!

A capuchinha (Tropaeolum majus) é uma planta anual resistente que cresce escalando e se espalhando. Produz lindas flores que podem ser muito utilizadas na culinária, e as folhas também são comestíveis.

Ingredientes

Para todos os métodos abaixo:

  • Flores e / ou folhas e / ou sementes de capuchinha não pulverizadas / não tratadas

Para a omelete de capuchinha:
1 porção

  • 50g / 2 onças de feijão-corredor macio
  • 2 ovos
  • 30ml / 2 colheres de sopa de leite
  • 2 sementes de capuchinha
  • 2 folhas jovens de capuchinha
  • 4 capuchinhas, pétalas apenas
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • 15ml / 1 colher de sopa de manteiga
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Método 1 de 7: preparação

  1. 1
    Use qualquer parte da capuchinha. As folhas, frutos e flores são todos comestíveis. O sabor é um cruzamento entre mostarda e leve doçura.
    • As flores devem ser colhidas assim que abrem. Flores menores geralmente são melhores para comer, enquanto flores maiores são melhores como guarnições ou para serem rasgadas e picadas ou picadas.

Método 2 de 7: adicionar em saladas

  1. 1
    Use as folhas em uma salada. As folhas têm um sabor picante e apimentado. Simplesmente pique-os e adicione à salada.
    • As folhas são um substituto ideal para o agrião.
  2. 2
    Jogue as flores na salada. As flores vêm em uma variedade de cores do dourado e laranja ao vermelho. Eles podem fazer uma bela característica em uma salada, com a vantagem de que também são comestíveis.
Adicione suco de fruta a um molho que inclui capuchinhas
Adicione suco de fruta a um molho que inclui capuchinhas, para dar um equilíbrio mais doce.

Método 3 de 7: usando chagas como substituições de alcaparras

  1. 1
    Use as vagens com sementes (verdes) como um bom substituto para as alcaparras. Use-as em qualquer prato onde você costuma usar alcaparras, como pizza ou saladas.
    • É melhor picá-los primeiro. Para conservar, veja mais adiante Como conservar sementes de capuchinha.

Método 4 de 7: fazer condimentos de capuchinha

  1. 1
    Use uma combinação de folhas e sementes. Misture-os com manteiga ou queijo macio para adicionar um sabor picante.
  2. 2
    Adicione pétalas e folhas de capuchinha a óleos, molhos ou vinagres. Pique-os antes de adicionar. Por exemplo, consulte Como fazer vinagre de flor de capuchinha.

Método 5 de 7: adicionar como enfeite

  1. 1
    Adicione as flores a pratos saborosos e sobremesas, para lhes dar um toque de elegância. Por exemplo:
    • Ilumine o café da manhã:
    • Torne os aperitivos ainda mais apetitosos:
    • Decore um primeiro prato:
    • Deixe o prato principal saboroso:
    • Desfrute-os com uma sobremesa apetitosa.

Método 6 de 7: capuchinhas recheadas

Essas pequenas iguarias são perfeitas para petiscos no chá da tarde.

  1. 1
    Selecione flores grandes e inteiras em boas condições. Embora não seja essencial, é mais eficaz escolher uma variedade de cores para variação.
  2. 2
    Escolha um recheio adequado. Qualquer queijo macio, molho ou guacamole fará um recheio ideal.
  3. 3
    Coloque colheres de chá de recheio dentro da flor até cerca de três quartos cheios. Delicadamente, dobre as pétalas de volta ao recheio, a viscosidade que deve manter as pétalas no lugar.
  4. 4
    Sirva com torradas melba ou biscoitos. A flor recheada fica por cima da torrada ou do biscoito para facilitar a ingestão e completa a textura na perfeição.
    • Alternativas para torradas ou biscoitos incluem fatias de pepino, palitos de aipo ou lascas de pimentão / pimentão.
    • A flor recheada pode ser comida sozinha, se desejar.
Suavize a mordida de mostarda da capuchinha adicionando um amaciante como açúcar
Suavize a mordida de mostarda da capuchinha adicionando um amaciante como açúcar, mel ou xarope.

Método 7 de 7: fazer uma omelete de capuchinha

  1. 1
    Corte as vagens em rodelas finas. Adicione a uma panela com água fervente e ferva por 4 minutos. Escorra e reserve.
  2. 2
    Quebre os ovos em uma tigela. Despeje o leite e bata bem.
  3. 3
    Usando a parte de trás de um garfo, esmague as sementes de capuchinha. Adicione-os à mistura de ovos. Também jogue nas folhas e pétalas.
  4. 4
    Tempere a gosto com sal e pimenta.
  5. 5
    Adicione a manteiga na frigideira. Derreta em fogo suave.
  6. 6
    Despeje a mistura de ovo e capuchinha. Adicione o feijão cozido e mexa rapidamente. Em seguida, deixe cozinhar delicadamente até a omelete endurecer.
  7. 7
    Servir. Polvilhe queijo parmesão ralado sobre a omelete e sirva. Enfeite com pétalas de capuchinha.

Pontas

  • As folhas são deliciosas adicionadas a sanduíches de pepino para um chá da tarde bem inglês!
  • Os bolinhos de capuchinha também são uma maneira deliciosa de desfrutar de flores e folhas de capuchinha.
  • Suavize a mordida de mostarda da capuchinha adicionando um amaciante como açúcar, mel ou xarope. Adicione suco de fruta a um molho que inclui capuchinhas, para dar um equilíbrio mais doce.

Avisos

  • Não coma capuchinhas que foram pulverizadas ou tratadas com pesticidas. Não colha capuchinhas à beira da estrada ou leve-as de qualquer lugar onde você não tenha certeza de como são seguras.

Coisas que você vai precisar

  • Planta capuchinha
  • Ingredientes
  • Liquidificador
  • Frigideira
  • Implementos de mistura

Perguntas e respostas

  • É verdade que as capuchinhas são bons relaxantes e remédios antiestresse?
    Diz-se que os remédios à base de ervas relaxam as pessoas, embora isso nunca tenha sido comprovado cientificamente. No entanto, você deve experimentá-lo se precisar de um relaxante natural. Pode funcionar para você.
  • Posso usar folhas de capuchinha para fazer dolmades?
    Pelo que eu sei, isso nunca foi feito antes. No entanto, capuchinhas vão bem com pratos de carne recheada e vegetais, então experimente!
  • Onde posso comprar isso?
    Você deve poder comprar sementes de capuchinha em qualquer loja de casa ou jardim, como Lowe's Home Depot, etc.
  • Qual é o valor nutricional das capuchinhas?
    As chagas contêm vitamina C e ferro, bem como propriedades antibióticas nas folhas.

Comentários (7)

  • hmatthews
    Faça-os crescer no jardim e procure maneiras de usá-los.
  • elisaconroy
    Informações bem pesquisadas e fáceis de ler. Gostei dos vídeos interativos e do layout dos artigos e fotos claros e concisos. Cobriu uma variedade de utilizações que colocarei em prática!
  • rickeydamore
    Artigo brilhante! Eu sabia que você podia comer flores de capuchinha, mas não conhecia o resto. Ótimo que existe um link para receitas. Definitivamente usarei capuchinhas na minha comida de agora em diante.
  • mabellekiehn
    Por muitos anos, foi morar ao lado da minha janela usada apenas como decoração. Eu não sabia que era comestível.
  • maria56
    O aviso sobre não comer se você não tiver certeza absoluta de que as capuchinhas não contêm pesticidas.
  • barry56
    Não tinha ideia de como prepará-los. Tenho muitas ideias.
  • alexandre79
    Peguei algumas folhas de capuchinha, provei uma para mim e dei outra para o meu pug. (Ele vasculha o composto, em busca de maçãs caídas, roseiras, galhos, quase tudo.) Esta foi a primeira vez que o vi recusar algo alimentado à mão. Gostei da folha.
Artigos relacionados
  1. Como fazer óleo de pimenta?
  2. Como picar coentro?
  3. Como temperar a abobrinha?
  4. Como comer lírios?
  5. Como fazer folhas de hortelã cristalizadas?
  6. Como preparar açafrão em pó?
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail