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Como temperar tábuas de corte?

Desodorize e higienize sua tábua de corte e
Primeiro lave, desodorize e higienize sua tábua de corte e, em seguida, tempere esfregando uma grande quantidade de óleo mineral na superfície da madeira.

Tábuas de corte de madeira são essenciais para muitas cozinhas, proporcionando uma superfície segura, organizada e higiênica para picar alimentos frescos. Mesmo que as tábuas de corte sejam resistentes o suficiente para durar muitas décadas, você precisa temperar (condicionar) a madeira periodicamente para garantir essa longevidade. Primeiro lave, desodorize e higienize sua tábua de corte e, em seguida, tempere esfregando uma grande quantidade de óleo mineral na superfície da madeira. Por fim, deixe o óleo penetrar na madeira por várias horas antes de retirar o excesso de óleo e usar a prancha novamente. Com manutenção regular, sua tábua de madeira pode ser usada por muitos anos.

Parte 1 de 2: limpeza e higienização da placa

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    Esfregue a placa com água morna e detergente. Coloque a tábua de madeira em uma pia vazia. Ensaboe uma esponja ou pano de prato com detergente suave e esfregue bem toda a superfície, bordas e alça da placa até que esteja ultra limpa. Esfregue qualquer partícula de comida óbvia, focalizando especialmente em quaisquer fendas na madeira. Por último, enxágue o sabão com grandes quantidades de água morna e seque.
    • Nunca coloque a sua tábua de cortar de madeira na máquina de lavar louça, pois isso pode fazer com que a madeira entorte e quebre. Em vez disso, reserve a tábua para lavar à mão.
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    Deixe a placa secar ao ar por várias horas. Mantenha a tábua em um local onde possa receber circulação de ar adequada em todas as superfícies, principalmente nas planas. Evite usar a prancha até que esteja seca ao toque.
    Nunca coloque a sua tábua de cortar de madeira na máquina de lavar louça
    Nunca coloque a sua tábua de cortar de madeira na máquina de lavar louça, pois isso pode fazer com que a madeira entorte e quebre.
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    Limpe e desodorize sua tábua de corte com vinagre ou um desinfetante comercial para alimentos. Despeje uma pequena quantidade de vinagre branco em um borrifador ou compre um borrifador de desinfetante para superfícies duras. Pulverize as superfícies moderadamente, garantindo que todas as superfícies estejam umedecidas. Espere de 3 a 5 minutos para que o vinagre execute suas ações e, em seguida, enxágue a placa com água fria corrente. Para o desinfetante comercial, siga as instruções do frasco.
    • Você pode precisar fazer isso com bastante frequência se tiver uma tábua de corte mais velha e gasta.
    • Desinfetantes comerciais podem ser adquiridos em supermercados, grandes varejistas ou em lojas de materiais de construção.
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    Deixe a placa secar ao ar antes de colocá-la de volta no armazenamento.

    Você sabia? Se você não é fã de vinagre, existem outras maneiras fáceis de higienizar sua superfície de madeira. Experimente embeber a ponta de uma toalha de papel em água oxigenada e secar a superfície da placa.

Parte 2 de 2: aplicação de óleo na superfície

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    Tente temperar sua prancha pelo menos uma vez por mês. Agende um horário para condicionar sua placa de corte se você a usar com freqüência. Embora o processo de tempero em si não seja tão demorado, você precisa reservar várias horas para que a placa possa secar. Se você é um chef ávido, reserve um tempo semanal para passar óleo e secar suas tábuas de madeira.
    • Se você usa suas tábuas de corte apenas uma ou duas vezes por ano, não precisa se preocupar em temperá-las com freqüência.
    • Se notar que a madeira está encharcada de água, é hora de temperar.
    Espere pelo menos 3 horas antes de verificar novamente a tábua de corte
    Espere pelo menos 3 horas antes de verificar novamente a tábua de corte, para que o óleo mineral tenha tempo suficiente para absorver e condicionar a madeira.
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    Coloque a tábua de corte limpa em uma superfície plana. Coloque o tabuleiro em algum lugar da cozinha, como uma bancada ou mesa. Certifique-se de que a peça já está lavada e seca, para não temperar a superfície suja.
    • Você também pode manter sua prancha em um recipiente grande, como um porta-tampa de panela. Isso pode facilitar o controle do óleo.
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    Despeje uma quantidade do tamanho de uma ameixa de óleo mineral na placa. Pegue uma garrafa de óleo mineral de cozinha e despeje uma pequena poça de líquido na superfície de madeira. Sinta-se à vontade para derramar o óleo no tabuleiro ou despeje tudo em um só lugar. Não se preocupe em usar muito - você sempre pode limpar o excesso de óleo mais tarde.
    • O óleo de coco também é uma ótima opção, pois contém muita gordura saturada.

    Aviso: Não use óleos vegetais ou de oliva para condicionar sua prancha. Depois de serem absorvidos, eles ficarão rançosos e farão com que a tábua de corte cheire horrivelmente.

    Embora os óleos de nozes e amêndoas sejam alternativas possíveis, eles não devem ser usados se um membro da sua família tiver alergia a nozes.

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    Esfregue o óleo nas laterais e nas bordas da placa com um pano de prato. Pegue um pano de prato limpo e esfregue o óleo mineral na madeira. Use movimentos circulares e amplos conforme você avança. Massageie o óleo na parte frontal e posterior da placa, bem como nas bordas e alças.
    • Use o mesmo pano de prato ao temperar sua tábua de corte no futuro.
    • Não se preocupe em limpar o excesso de óleo da parte superior do quadro, pois você poderá fazer isso mais tarde.
    Mesmo que as tábuas de corte sejam resistentes o suficiente para durar muitas décadas
    Mesmo que as tábuas de corte sejam resistentes o suficiente para durar muitas décadas, você precisa temperar (condicionar) a madeira periodicamente para garantir essa longevidade.
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    Posicione a placa de corte em sua borda por pelo menos 3 horas. Coloque a placa de madeira em uma borda fina, encostando-a em uma superfície dura, se necessário. Espere pelo menos 3 horas antes de verificar novamente a tábua de corte, para que o óleo mineral tenha tempo suficiente para absorver e condicionar a madeira.
    • Você pode esperar até 6 horas antes de verificar a placa de corte.
    • Se você tiver um porta-tampa de panela ou um item semelhante, pode apoiar a placa verticalmente no recipiente.
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    Limpe todo o excesso de óleo da placa. Use o mesmo pano de prato para remover qualquer óleo mineral que não foi absorvido pela madeira. Depois de deixar a tábua secar durante a noite, fique à vontade para guardar o item no local habitual.
    • Anote a data em que temperou a prancha, para que possa começar a acondicioná-la regularmente.

Coisas que você vai precisar

Limpeza e desodorização da prancha

  • Esponja
  • Sabão para louça
  • vinagre branco
  • Água
  • Peróxido de hidrogênio (opcional)
  • Toalha de papel (opcional)

Aplicação de óleo na superfície

  • Óleo mineral
  • Óleo de coco (opcional)
  • Pano de prato
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