Como fazer chá em infusão?

Para preparar o chá, comece medindo as folhas de chá que usará. Use 1 colher de chá de folhas de chá soltas ou 1 saquinho de folhas de chá por xícara de chá que estiver preparando. Depois de medir o chá, coloque-o na xícara em que irá beber. Em seguida, ferva um pouco de água e despeje na xícara sobre as folhas de chá. Deixe o chá em infusão por 3-6 minutos, dependendo de quão forte você gostaria que seu chá fosse. Quando terminar de embeber o chá, descarte as folhas de chá e divirta-se! Para obter mais dicas, incluindo como fazer chá gelado, continue lendo!

Use 1 colher de chá de folhas de chá soltas ou 1 saquinho de folhas de chá por xícara de chá
Use 1 colher de chá de folhas de chá soltas ou 1 saquinho de folhas de chá por xícara de chá que estiver preparando.

É fácil ferver água e despejá-la sobre um saquinho de chá, mas se você quer uma xícara de chá perfeita, há uma arte em acertar. Comece com água pura e leve ao fogo até ferver, depois despeje sobre o chá escolhido e deixe em infusão até que o sabor atinja seu delicioso auge. O processo é ligeiramente diferente dependendo se você está fazendo chá verde, preto, branco ou de ervas. Veja a Etapa 1 para começar a preparar.

Parte 1 de 3: preparação de suprimentos de chá

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    Selecione seu chá preferido. Não há limite para os tipos de chá que você pode comprar. Escolha entre centenas de tipos de chás verdes, pretos, brancos, vermelhos e de ervas, cada um com um perfil de sabor diferente. Você pode comprar chá avulso ou pré-embalado em saquinhos. Escolha o chá mais fresco que encontrar para obter o melhor sabor e benefícios para a saúde.
    • Escolha chá com as propriedades que procura. Observe que o chá verde é conhecido por seus benefícios de saúde a longo prazo, o chá preto fornece uma pequena dose de cafeína e os chás de ervas podem ser usados para remediar tudo, desde insônia até má digestão.
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    Decida como filtrar seu chá. Se o seu chá for pré-ensacado, o sistema de filtragem já está configurado. Se tiver chá a granel, no entanto, você precisará encontrar uma maneira de removê-lo da água após a maceração.
    • Você pode comprar seus próprios saquinhos de chá vazios e enchê-los com chá para uso único.
    • As bolas de chá são outra escolha popular. Eles são melhores para usar no chá preto do que outros tipos de chá, que tendem a se expandir mais durante o processo de fermentação. Para preparar uma boa xícara de chá, a água precisa fluir livremente pelas folhas.
    • Filtros de cesta são uma boa escolha para qualquer tipo de chá.
    • Você pode despejar água diretamente sobre o chá solto e filtrá-lo depois que macerar, usando uma peneira de malha fina.
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    Prepare seus acessórios de chá. Que tipo de equipamento de chá você tem? Você pode fazer um bule de chá inteiro usando um bule de chá ou uma xícara de cada vez usando uma xícara de chá e coador, bola de chá ou saquinho de chá. Use o método mais conveniente para suas necessidades. O chá e a água são os dois componentes mais importantes de uma boa xícara de chá; o equipamento é secundário.
    • Dito isso, tomar uma boa chaleira e lindas xícaras pode contribuir para o efeito calmante de beber e saborear o chá. Beber chá tem sido um ritual importante em muitas culturas há milhares de anos. Você pode manter essa tradição viva criando seu próprio ritual de beber chá, seja preparando uma xícara de cada vez em sua caneca favorita ou usando um lindo bule de cerâmica com xícaras e pires.
    • O material dos acessórios também é importante. Os metais pesados são melhores para chás que precisam ser preparados em altas temperaturas devido à sua capacidade de reter calor, enquanto materiais menos condutores são recomendados para chás com uma preparação mais fria. Use vidro para chá branco, verde e de ervas; porcelana para chá branco, preto e de ervas; e yixing para oolong e pu-erh.
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    Use água purificada, se possível. Como a água da torneira contém flúor e outros produtos químicos, usá-la para preparar o chá pode afetar negativamente o sabor. Embora a água da torneira seja sempre boa em uma pitada, se você quiser o melhor sabor possível e benefícios para a saúde, use água mineral ou outro tipo de água filtrada e pura.
Como removo as folhas de chá durante a infusão do chá
Como removo as folhas de chá durante a infusão do chá?

Parte 2 de 3: fazendo a xícara ou pote perfeito

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    Meça seu chá. Se o seu chá vier em saquinhos, está tudo pronto. Para chá a granel, você precisará de aproximadamente 1 colher de chá para cada porção de 6 gramas de água. Use uma colher de chá para medir a quantidade correta em seu saquinho de chá, bola de chá ou filtro de cesta. Coloque-o dentro da xícara, caneca ou bule que estiver usando.
    • Observe que uma porção de 6 gramas é o tamanho padrão de uma xícara de chá. Se você estiver fazendo chá suficiente para uma caneca grande, use um pouco mais.
    • Se estiver fazendo um chá mais pesado e denso, como muitos tipos de chá preto, você pode usar um pouco menos de uma colher de chá por porção. Para chás mais leves e volumosos, como chás verdes e chás de ervas, use um pouco mais do que uma colher de chá. Depois de preparar as primeiras xícaras, comece a medir o chá a gosto.
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    Aqueça sua água até ferver. Meça um pouco mais do que você precisa para o chá com base no tamanho de sua porção preferida e ferva-o. Não importa o tipo de chá que você esteja preparando, como primeiro passo, você precisará levar a água a uma fervura completa e contínua. Você pode fazer isso rapidamente usando uma chaleira, mas funciona tão bem quanto encher uma panela pequena com água e aquecê-la no fogão em fogo alto. Você também pode usar um micro-ondas para aquecer a água em um prato próprio para micro-ondas.
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    Pré-aqueça o bule. Despeje um pouco da água fervente no bule vazio e agite-o. Deixe toda a panela aquecer ao toque. Descarte a água e coloque imediatamente a quantidade correta de chá na panela. Colocar o chá imediatamente na panela pode causar rachaduras na panela e o pré-aquecimento evita que isso aconteça.
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    Despeje a água sobre o chá. Se você estiver fazendo chá preto, despeje a água fervente diretamente sobre o chá para iniciar o processo de maceração. Para chá verde, branco ou de ervas, retire do fogo e espere 30 segundos até que a fervura pare, depois despeje sobre o chá. Isso evita que as folhas delicadas cozinhem demais, o que resultaria em um sabor amargo. Se você quiser fazer disso uma ciência exata, use um termômetro para medir a temperatura da água para controlar o sabor do chá.
    • O chá preto é melhor embebido a uma temperatura de 95°C.
    • O chá verde é melhor mergulhado a uma temperatura de 71°C (74 a 85°C) antes de ser derramado sobre o chá.
    • O chá branco deve ser macerado a uma temperatura de 85°C.
    • O chá Oolong é melhor embebido em uma temperatura de 95°C.
    • Os chás de ervas devem ser mergulhados a uma temperatura de 95°C.
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    Prepare o chá. O tempo de infusão do chá depende do tipo de chá que você está fazendo e do seu gosto individual. Experimente descobrir o tempo de maceração mais adequado para a sua xícara de chá.
    • O chá preto deve ser mergulhado por 3 a 5 minutos.
    • O chá verde deve ser mergulhado por 2 a 3 minutos.
    • O chá branco deve ser mergulhado por 2 a 3 minutos.
    • O chá Oolong deve ser mergulhado por 2 a 3 minutos.
    • Os chás de ervas devem ser mergulhados por 4 a 6 minutos.
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    Retire as folhas de chá e aprecie o seu chá. Terminado o tempo de maceração, retire as folhas de chá. Seu chá deve estar frio o suficiente para ser bebido. Desfrute-o puro ou com mel, leite ou açúcar.
Comece medindo as folhas de chá que usará
Para preparar o chá, comece medindo as folhas de chá que usará.

Parte 3 de 3: experimentando variações

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    Faça chá gelado. O chá gelado é feito fazendo-se um chá muito concentrado e, em seguida, adicionando água e gelo para resfriá-lo. Para fazer isso, você precisará dobrar a quantidade de folhas de chá por porção. O chá gelado é um refresco maravilhoso em um dia quente e pode ser feito com qualquer tipo de chá. Os chás de ervas e de frutas têm um sabor particularmente delicioso gelado.
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    Faça chá ao sol. Esta é uma forma divertida de fazer chá utilizando o calor natural dos raios solares. Você coloca um recipiente com água e chá no sol forte por várias horas, permitindo que ele infiltre lentamente. Quando o chá estiver forte o suficiente, você pode remover os saquinhos de chá e gelar o chá.
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    Faça um chá doce do sul. Você encontrará essa variação em todos os restaurantes do sul. O chá preto é feito forte, adoçado com bastante mel e limão e derramado sobre gelo.
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    Faça um chá quente. Se você tiver dor de garganta, combinar os poderes curativos do chá com o efeito aquecedor do uísque pode ajudar a aliviar a inflamação. Prepare uma xícara de seu chá favorito com uma infusão perfeita e, em seguida, adicione uma dose de uísque. Adoce com mel e beba devagar.
Você pode fazer um bule de chá inteiro usando um bule de chá ou uma xícara de cada vez usando uma xícara
Você pode fazer um bule de chá inteiro usando um bule de chá ou uma xícara de cada vez usando uma xícara de chá e um coador, uma bola de chá ou um saquinho de chá.

Pontas

  • Adicione folhas de chá usadas ao seu composto.
  • Ao infundir o chá, faça o suficiente para durar 1 a 2 dias. É melhor jogar fora o chá mais velho.
  • Para o chá gelado, deixe o chá em infusão por 2,5 minutos. Deixe o chá esfriar completamente antes de adicionar gelo para evitar que o chá fique turvo.
  • Alguns conhecedores de chá sugerem que o chá seja mergulhado por mais tempo do que o necessário para extrair sabores. Lembre-se de que isso pode resultar na extração de taninos, que são substâncias contidas no chá que fazem com que o chá infundido tenha um sabor amargo.

Coisas que você vai precisar

  • Chaleira
  • Acessórios para chá
  • Método de tensionamento
  • Chá
  • Água filtrada

Perguntas e respostas

  • Como preparo a raiz e a casca de valeriana como chá?
    Com qualquer erva seca ou inteira, você a deixaria em infusão como qualquer outro chá. Use uma bola de chá ou um saquinho de chá vazio para colocar as ervas para evitar que muitos detritos flutuem. Coloque a bola de chá recheada ou saquinho em uma xícara e despeje a água quente sobre ela, deixando em infusão por 10-15 minutos. Use 1-2 colheres de sopa de ervas para cada lote, o dobro se for usado como um chá medicinal.
  • Durante a infusão, você precisa colocar uma tampa ou tampa sobre o chá?
    Você não "precisa" necessariamente, mas mantém a temperatura em um nível mais consistente. Chá impropriamente embebido (com temperatura insuficiente ou duração insuficiente) pode resultar em contaminação bacteriana. (CDC, 1996)
  • Quantas vezes um saquinho de chá pode ser mergulhado?
    Depende do tipo de chá. Muitos chás verdes e florais são feitos para várias infusões (aumente cada infusão em 1-2 minutos). No entanto, chás de nozes e chás pretos geralmente não ficam muito bem depois de mais de uma infusão.
  • Como faço para infusão de chá verde com raiz de gengibre fresco?
    Assim como você faria normalmente com um chá verde (este tópico sugere 2-3 minutos). O gengibre é muito forte, portanto, limite a quantidade de gengibre que você coloca no chá.
  • Quanto espaço deve ser deixado vazio em uma bola de chá para expansão, para o chá preto?
    Bolas de chá de tamanho normal não funcionam realmente com mais do que uma colher de chá cheia de folhas de chá. Se você quiser um chá mais forte do que uma bola de chá, use metade da água que usaria normalmente.
  • Meu chá verde é meio amargo, por que isso?
    É provável que o chá esteja queimado. Você pode colocá-lo em água fervente. Em vez disso, deixe a água por alguns minutos antes de adicionar e infundir as folhas de chá.
  • Qual o efeito do chá no corpo?
    A cafeína é um estimulante leve. Além disso, existem diferentes antioxidantes, dependendo se o chá é verde ou preto. Isso deve ser o mesmo para todas as marcas de chás preto ou verde.
  • Quando é o momento adequado para adicionar leite ao infundir o chá?
    Assim que terminar a maceração e já estiver na chávena. Adicione a quantidade de leite que desejar.
  • Como removo as folhas de chá durante a infusão do chá?
    Use um infusor para infundir o chá (cestos de infusor são melhores do que bolas de infusor) ou coloque-o em uma peneira ao servir.
  • Não é saudável deixar chá na água o dia todo?
    Não. Na verdade, é assim que muitos chás gelados são feitos. No entanto, deixá-lo em temperatura ambiente por mais de 3 dias não é uma boa ideia se for feito com água não filtrada. Para o chá gelado, certifique-se de mantê-lo refrigerado após a maceração completa.

Comentários (3)

  • nmorais
    Aprendi a fazer chá em infusão.
  • margaridalopes
    Certamente agora sei preparar meu chá preto.
  • feichmann
    É informativo, mas como preparar o chá verde deve ser esclarecido.
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