Como servir aperitivos?

Ter uma variedade de aperitivos é importante, portanto, lembre-se de que você deve servir 5 aperitivos diferentes para 10 a 20 convidados. Se estiver servindo um prato principal, prepare de 4 a 6 porções de aperitivo por pessoa, mas se estiver servindo apenas aperitivos, sirva de 10 a 15 porções por pessoa. Quando você começar a se preparar para o seu evento, cozinhe o que puder com antecedência e simplesmente reaqueça os pratos quentes no forno antes de seus convidados chegarem. Para economizar tempo, prepare bandejas de vegetais e pratos frios com antecedência. Traga pratos quentes, especialmente aqueles com queijo, apenas quando a maioria dos seus convidados estiver lá. Para ideias de receitas de aperitivos e combinações de bebidas, continue lendo!

Mas se estiver servindo apenas aperitivos
Se estiver servindo um prato principal, prepare de 4 a 6 porções de aperitivo por pessoa, mas se estiver servindo apenas aperitivos, sirva de 10 a 15 porções por pessoa.

Os aperitivos certos podem fazer toda a diferença entre uma festa "legal" e uma festa "ótima". Para otimizar seu sucesso, escolha uma variedade de aperitivos para seduzir seus convidados e servi-los de uma forma que delicie o paladar e a vista.

Parte 1 de 3: escolha os aperitivos

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    Varie o número de seleções com base no número de convidados. Para um jantar pequeno, você deve escolher pelo menos três aperitivos diferentes para servir. Esse valor aumentará à medida que sua lista de convidados aumentar.
    • Opte por três aperitivos ao convidar 10 pessoas ou menos.
    • Se você está convidando de 10 a 20 pessoas, ofereça cinco opções diferentes. Quando sua lista de convidados varia entre 20 e 40 convidados, ofereça sete seleções. Se sua lista de convidados exceder 40 convidados, forneça nove opções diferentes.
    • Você não precisa fornecer mais do que nove aperitivos diferentes, não importa o quão grande seja a sua lista de convidados.
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    Escolha entre várias famílias de aperitivos. Os aperitivos podem ser agrupados em várias famílias. Ao escolher seleções de mais de uma família, você terá variedade suficiente para despertar o paladar de seus convidados e prepará-los para o prato principal.
    • Escolher seleções de apenas uma família, por outro lado, pode fazer com que os convidados fiquem muito entediados ou ambivalentes em relação a um certo gosto no momento em que os aperitivos terminam.
    • Em geral, os aperitivos podem ser classificados em cinco famílias: horta, amido, proteína, lanches e molhos / pastas.
      • Os aperitivos do jardim incluem vegetais, frutas, batatas e azeitonas.
      • Os aperitivos de amido incluem sanduíches, bolinhos, pizza, massa folhada, bruschetta, breadsticks, biscoitos e pãezinhos.
      • Os aperitivos de proteína incluem almôndegas, carnes fatiadas, carnes no espeto, asas de frango, sushi e pratos com ovos.
      • Os aperitivos de snacks incluem nozes, batatas fritas, pretzels, cubos de queijo e pipoca.
      • Molhos e propagação incluem guacamole, condimentos, conservas, manteigas compostas e qualquer outra pasta servida com biscoitos, frutas ou vegetais.
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    Complemente o prato principal. Antes de selecionar seus aperitivos, você deve planejar seu prato principal. Depois de determinar isso, você deve escolher aperitivos que preparem a paleta sem sobrecarregá-la.
    • Os complementos são essencialmente opostos. Se o seu prato principal for recheado com alimentos ricos, certifique-se de que a maioria dos seus aperitivos sejam leves e frescos. Por outro lado, se você estiver servindo um prato mais leve como prato principal, opte por opções ricas de aperitivos.
    • Não repita sabores com muita freqüência. Você pode trabalhar em torno de um tema, mas usar exatamente os mesmos sabores em cada curso de sua refeição pode entorpecer rapidamente a paleta de seus convidados. Por exemplo, se o seu prato principal é muito rico em queijo, você deve evitar pratos de aperitivo que incluam queijo.
    Quanto tempo antes da refeição devo servir os aperitivos
    Quanto tempo antes da refeição devo servir os aperitivos?
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    Considere a estética. Os excelentes aperitivos vão agradar tanto aos olhos como ao estômago. Escolha aperitivos com cores e formas contrastantes para chamar a atenção dos convidados.
    • Por exemplo, queijos claros combinam bem com frutas ousadas e de cores vivas. Sanduíches de dedo com bordas rombas combinam perfeitamente com almôndegas arredondadas, ovos ou rolos de sushi.
    • Da mesma forma, a temperatura e a textura de suas seleções também devem variar. Inclui aperitivos quentes e frios. Misture e combine alimentos crocantes com seleções macias ou cremosas.
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    Inclua pelo menos um item de conveniência. Itens de conveniência são aperitivos simples que não requerem preparação além de serem banhados. Essas opções são econômicas e fáceis de atender.
    • Seus aperitivos devem incluir mais do que itens de conveniência se você quiser realmente impressionar seus convidados, mas o item de conveniência ocasional é uma opção bem-vinda. Como um guia padrão, considere fazer uma escolha de um em três aperitivos uma opção simples.
    • As opções simples incluem vegetais frios, biscoitos, cubos de queijo, nozes e batatas fritas. Esses alimentos podem ajudar a encher seus convidados sem quebrar seu cofrinho. Além disso, as partes não utilizadas são geralmente fáceis de guardar para mais tarde.

Parte 2 de 3: prepare os aperitivos

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    Prepare o suficiente para seus convidados. Não importa quantos convidados você tenha e quantas opções de aperitivos você prepare, você deve planejar a quantidade total em torno do número máximo de convidados que você espera ter. A regra padrão é servir de quatro a seis peças para cada pessoa.
    • Observe, no entanto, que se você estiver planejando um evento noturno que não forneça um prato principal e tenha apenas um aperitivo, você deve preparar de 10 a 15 peças por pessoa.
    • A quantidade de tempo também pode alterar esse valor. Por exemplo, se você planeja deixar o prato de aperitivo durar duas horas ou mais, planeje que os convidados comam cerca de 10 peças a cada duas horas.
    • Divida o número total de peças pelo número de opções para determinar quanto preparar de cada aperitivo. Por exemplo, se você tiver 30 convidados, precisará de cerca de 150 peças por convidado e cerca de sete seleções diferentes. Isso significa que você precisará preparar cerca de duas dúzias (ou mais precisamente, 21 a 22) peças de cada aperitivo.
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    Cozinhe com antecedência. Para qualquer aperitivo que precise ser cozido ou montado, faça o máximo da preparação real o mais cedo possível. Um dia de antecedência é o ideal.
    • Aperitivos que precisam ser servidos quentes devem ser preparados cedo e reaquecidos assim que os convidados começarem a chegar.
    • Cozinhe em um forno para ter certeza de que os aperitivos estão crocantes. Evite cozinhar qualquer coisa no microondas, mesmo quando houver instruções sobre como fazê-lo.
    • Os únicos aperitivos que você deve evitar assar com muita antecedência são aqueles que ficam encharcados depois de serem refrigerados, como suflês ou carnes cobertas por uma massa crocante. Faça o máximo de preparação possível no início do dia e, em seguida, asse o aperitivo, planejando apenas o tempo suficiente para que o assado termine imediatamente antes da chegada do primeiro convidado. Continue mantendo esses aperitivos quentes no forno enquanto os outros convidados entram.
    Lembre-se de que você deve servir 5 aperitivos diferentes para 10 a 20 convidados
    É importante ter uma variedade de aperitivos, portanto, lembre-se de que você deve servir 5 aperitivos diferentes para 10 a 20 convidados.
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    Crie displays atraentes. A seleção de aperitivos deve ser visualmente atraente, mas a maneira como você os arruma também deve chamar a atenção. Considere organizar os alimentos de uma maneira única ou decorar a travessa em que os alimentos se sentarão.
    • Use palitos de dente e pequenos espetos de plástico para unir pequenos pedaços complementares de comida. Você pode até usar palitos finos de pretzel para realizar a mesma finalidade, desde que os combine com opções que combinem bem, como queijo e carne fatiada.
    • Para aperitivos que precisam estar dentro de pequenos pratos, como saladas de macarrão e saladas de frutas, escolha um prato não convencional para servi-los. As opções incluem copos de martini, cascas de casca de laranja vazadas, xícaras de chá e castiçais esterilizados.
    • Lembre-se de decorar as travessas também. As decorações não comestíveis podem incluir guardanapos e jogos americanos decorativos. As decorações comestíveis incluem alface, salsa e flores comestíveis.

Parte 3 de 3: sirva os aperitivos

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    Saiba quando servir os aperitivos. Os aperitivos frios devem ser servidos antes do início da festa. Aperitivos quentes devem ser trazidos assim que a maioria, senão todos, dos convidados tenham chegado.
    • Sirva você mesmo os petiscos quentes, mesmo que tenha outras pessoas para ajudá-lo. Isso lhe dará a chance de interagir com seus convidados.
    • Os aperitivos crocantes e com queijo derretido devem ser servidos acabados de sair do forno. Outras opções quentes, como pratos de vegetais cozidos, geralmente podem ser servidos em temperatura ambiente sem afetar a qualidade.
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    Sirva alguns dos aperitivos em bandejas. Aperitivos frios que ficam fora o tempo todo podem ser colocados em uma mesa em algum lugar, mas para aperitivos quentes servidos na hora, sirva-os em uma bandeja ou travessa grande.
    • Servir as comidas em uma bandeja torna mais fácil levar os aperitivos para cada convidado da festa, dando a você a chance de se misturar enquanto cumpre seus deveres de anfitriã.
    • As bandejas também facilitam o reabastecimento de aperitivos na cozinha depois que seus convidados comerem um lote deles.
    • Se você não tiver uma bandeja de servir, pode improvisar usando algo como uma assadeira para decoração ou uma tábua de cortar.
    Aperitivos frios que ficam fora o tempo todo podem ser colocados em uma mesa em algum lugar
    Aperitivos frios que ficam fora o tempo todo podem ser colocados em uma mesa em algum lugar, mas para aperitivos quentes servidos na hora, sirva-os em uma bandeja ou travessa grande.
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    Espaço livre em torno dos aperitivos simples. Alguns aperitivos, especialmente os frios, podem ser mantidos à mostra para as pessoas escolherem. Entre essas seleções, seus convidados são mais propensos a se aglomerar em torno das escolhas simples, então você deve manter um pouco de espaço extra ao redor deles para evitar que a área fique muito lotada.
    • As escolhas simples que não requerem nenhuma montagem por parte dos convidados e são fáceis de agarrar são frequentemente mais populares. Em contraste, as pessoas comem menos quando têm que preparar um aperitivo, por exemplo, faça seus próprios sanduíches.
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    Prepare as bebidas também. Seus convidados precisarão de algo para beber enquanto mastigam os aperitivos. Configure uma mesa de bebidas separada onde eles possam conseguir o que precisam.
    • Taças de ponche são uma opção comum, mas podem não ser as mais práticas. Os hóspedes que já estão fazendo malabarismos com pratos de aperitivos podem ter dificuldade para se servir de uma bebida.
    • Uma opção melhor seria estabelecer bebidas pré-medidas. Dependendo da natureza da sua festa, coquetéis leves podem ser adequados, ou você ainda pode preferir um ponche sem álcool.
    • Se você está preocupado em garantir que seus convidados tenham o suficiente para beber, providencie bebidas preparadas o suficiente para que todos possam pegar pelo menos uma. Coloque uma tigela de ponche ou jarra atrás das bebidas preparadas para quem quiser uma recarga.

Coisas que você vai precisar

  • Vários aperitivos
  • Bandejas de servir
  • Decorações
  • Espetos pequenos
  • Pratos de dose única
  • Pratos
  • Guardanapos
  • Bebidas

Perguntas e respostas

  • Se não houver prato principal, apenas aperitivos, isso muda alguma coisa?
    Coloque os aperitivos na mesa de jantar.
  • Quanto tempo antes da refeição devo servir os aperitivos?
    Depende da refeição e dos aperitivos. Geralmente, os aperitivos devem ser terminados 10 a 30 minutos antes do próximo prato.
  • Como sirvo chá e lanches em uma bandeja?
    Organize-o de forma simples. Adicione o chá no meio ou no canto superior esquerdo / direito. Coloque os lanches ao redor. Segure a bandeja com as duas mãos.
  • Como faço para preparar aperitivos?
    Depende do tipo de aperitivo que você está preparando. Você pode procurar "receitas de aperitivos" online para obter toneladas de idéias e instruções detalhadas.
  • Que fatores devo considerar ao escolher quais aperitivos servir?
    Os aperitivos não devem ser muito grandes ou substanciais, certifique-se de que são grandes o suficiente para despertar o apetite das pessoas. Os aperitivos são geralmente mais salgados do que doces.

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