Como cozinhar cebola para caril em uma panela de pressão?

Cozinhar as cebolas em uma panela de pressão pode economizar muito tempo de preparação
Cozinhar as cebolas em uma panela de pressão pode economizar muito tempo de preparação.

Muitos dos caril populares, como frango com manteiga, frango normal ou curry de cabra, exigem que a cebola seja cozida lentamente. Pode ser um processo demorado. Cozinhar as cebolas em uma panela de pressão pode economizar muito tempo de preparação. Isso também irá acelerar o processo de cozimento.

Passos

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    Congele um saco de cebolas de 2 a 1 kg por 15 minutos. Isso permitirá que o suco das cebolas esfrie e garantirá que o processo de corte seja agradável aos olhos.
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    Descasque as cebolas.
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    Corte-os aproximadamente. Eles não precisam ser perfeitos ou finamente cortados. Um corte áspero está bom. Coloque-os em uma panela de pressão.
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    Cozinhe a cebola em fogo médio. Quando a pressão for atingida, cozinhe as cebolas por 15 minutos. Cada panela de pressão é diferente. Alguns têm um som contínuo, enquanto outros têm um apito disparado a cada poucos segundos. Depois de ouvir o som, você inicia o tempo a partir daí. Mas leia o manual do usuário da sua panela de pressão para obter as melhores instruções.
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    Retire a cebola do fogo e deixe a pressão baixar naturalmente. Isso significa que você deixou a panela esfriar para poder abrir a tampa (sempre tenha cuidado ao abrir uma panela de pressão - leia novamente o manual do usuário).
    Mas leia o manual do usuário da sua panela de pressão para obter as melhores instruções
    Mas leia o manual do usuário da sua panela de pressão para obter as melhores instruções.
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    Bata à mão ou coloque as cebolas no liquidificador até ficarem lisas. Eles devem quase se assemelhar a compota de maçã na cor e na textura.
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    Coloque o purê de cebola em uma forma de cubos de gelo e congele.
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    Retire os cubos de cebola e coloque-os em um saco plástico no congelador. Agora você tem cebolas salteadas prontas para usar quando necessário.
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    Use os cubos de cebola. Para fazer curries, basta adicionar uma pequena quantidade de óleo a uma panela em fogo baixo-médio e adicionar 3-4 cubos (dependendo da quantidade de curry que você está fazendo). Deixe os cubos de cebola derreterem aos poucos e adicione os ingredientes restantes. As cebolas estão totalmente cozidas, então você não precisa cozinhá-las muito mais.
    • Use os cubos para outros pratos que pedem sabor de cebola. Isso pode incluir outros ensopados, chiles e sopas.

Pontas

  • Você também pode congelar o purê de tomate em cubos e adicioná-los aos caril e sopas para um sabor extra. É melhor do que abrir uma lata de tomate todas as vezes.

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