Como reduzir o azedume na sopa?

Se a sua sopa for ligeiramente ácida
Se a sua sopa for ligeiramente ácida, é melhor começar com uma pequena quantidade de bicarbonato de sódio.

As sopas são uma refeição fácil e deliciosa, mas pode ser muito frustrante quando estão muito azedas para serem saboreadas adequadamente. Antes de jogar fora o prato, dê uma olhada rápida na prateleira de temperos ou na despensa! Com alguns ajustes cuidadosos e alguns ingredientes básicos, você pode conseguir fazer sua sopa voltar ao normal.

Método 1 de 2: usando bicarbonato de sódio

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    Misture 1 colher de chá (4,8 g) de bicarbonato de sódio em uma tigela ou xícara de sopa. Misture o bicarbonato de sódio completamente na sopa. Não se preocupe se a sopa borbulhar ou efervescer - isso é completamente normal e significa que o bicarbonato de sódio está se misturando ao resto do ensopado.
    • Se a sopa for ligeiramente ácida, é melhor começar com uma pequena quantidade de bicarbonato de sódio.

    Dica: se sua sopa for realmente ácida, você pode aumentar um pouco a proporção. Para cada 1 c (240 mL) de sopa, misture 0,25 xícara (45 g) de bicarbonato de sódio.

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    Experimente sua sopa para ver se tem um gosto melhor. Espere o bicarbonato de sódio parar de borbulhar e experimente uma colherada do guisado. Se a acidez acabar, fique à vontade para servir a sopa normalmente. Se você ainda não gostou do sabor, pode ser necessário adicionar mais bicarbonato de sódio.
    • Não existe uma ciência exata para misturar bicarbonato de sódio em sua sopa. Muito disso é tentativa e erro, então não desista!
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    Adicione 1 colher de chá (4,8 g) extra de bicarbonato de sódio à sopa, se ainda estiver azeda. Misture o bicarbonato de sódio na sopa, mais uma vez esperando que o pó borbulhe e assente. Prove a sopa novamente para ver se o sabor está melhor. Caso contrário, continue adicionando bicarbonato de sódio em 1 colher de chá (4,8 g) à sopa.
Espere o bicarbonato de sódio parar de borbulhar
Espere o bicarbonato de sódio parar de borbulhar e depois experimente uma colherada do guisado.

Método 2 de 2: ajustando seus ingredientes

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    Misture uma colherinha de açúcar em sopas mais leves. Misture bem o açúcar em seu recipiente de sopa e experimente. Se a sopa ainda estiver um pouco ácida, coloque outra colherinha de açúcar no prato.
    • Essa solução funciona melhor com pratos de sabores mais leves, como limão.
    • Não exagere! Você não quer que sua sopa fique ainda mais doce por acidente.
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    Junte uma colher de sal se estiver preparando uma sopa saborosa. Misture bem o sal e depois experimente uma colher de sopa para ver como fica o sabor. Sirva o prato se tiver gosto aceitável ou misture outra colherinha de sal se ainda estiver ácido.
    • O sal é um ótimo complemento para pratos e molhos mais saborosos, como a sopa de tomate.

    Você sabia? A mesma lógica se aplica a outros pratos também. Por exemplo, se você adicionar muito vinagre ao molho para fritar, um pouco de molho de soja salgado pode anular a acidez.

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    Adicione 1 colher de chá (4,9 ml) de manteiga às sopas mais cremosas. Derreta uma colherinha de manteiga no micro-ondas e misture na sopa. Experimente a sopa para ver se tem um gosto menos ácido ou adicione uma colher extra de manteiga derretida, se necessário.
    • Isso funciona melhor com sopas com caldos cremosos, como uma sopa cremosa de tomate.
    • É melhor tentar misturar no bicarbonato de sódio antes de misturar na manteiga.
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    Evite usar ingredientes desatualizados. Verifique o rótulo das especiarias que usa, bem como a frescura de qualquer produto. Alimentos velhos e desatualizados podem tornar a sopa um pouco rançosa.
    • A cada poucos meses, verifique a data de validade em suas especiarias para ver se você precisa comprar uma substituição.

Pontas

  • Corte as cebolas se estiver fazendo a sopa do zero.

Coisas que você vai precisar

Usando bicarbonato de sódio

  • Colher ou copo medidor
  • Bicarbonato de sódio

Ajustando seus ingredientes

  • Sal
  • Açúcar
  • Manteiga
  • Vasilha pequena
  • Colher

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