Como fazer panela quente vegetariana?

É fácil fazer uma variedade vegetariana de hot pot com os ingredientes certos
É fácil fazer uma variedade vegetariana de hot pot com os ingredientes certos.

A panela quente pode ser um prato delicioso e saudável que você pode fazer no almoço ou no jantar. É fácil fazer uma variedade vegetariana de hot pot com os ingredientes certos. Você pode fazer uma panela quente básica, uma com cogumelos ou até mesmo uma variedade vegana.

Ingredientes

Panela vegetariana básica

  • 5,5 xícaras de caldo de vegetais
  • 4 fatias de gengibre, 0,60 cm de largura
  • 2 dentes de alho esmagados e descascados
  • 2 colheres de chá de óleo de canola
  • 1 e 0,75 xícara de cogumelos shitake com caule
  • 0,25 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1 pequeno pedaço de bok choy, picado em pedaços de 1,30 cm, com os caules e as sementes separados
  • 3 e 0,5 gramas de macarrão de trigo chinês
  • 1 pacote de 14 gramas de tofu firme
  • 1 xícara de cenouras raladas
  • 4 a 6 colheres de chá de vinagre de arroz
  • 2 colheres de chá de molho de soja com teor reduzido de sódio
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 0,25 xícara de cebolinha picada
Panela vegetariana básica
Panela vegetariana básica.

Panela quente de cogumelos

  • 4 xícaras de caldo de cogumelos ou vegetais
  • 1 colher de sopa de amido de milho orgânico
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
  • 1 cebola roxa em fatias finas
  • 1 pimentão vermelho em fatias finas
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de capim-limão picado
  • 1 colher de sopa de gengibre picado
  • 0,5 colher de chá de pimentão moído
  • 2 estrelas de anis
  • 0,25 colher de chá de canela
  • 1 grama de shiitakes secos
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 tomate picado
  • Pimenta preta e sal
  • 15 onças de lata de leite de coco
  • O suco de meio limão

Panela quente vegana

  • 4 xícaras de água
  • 0,75 xícara de molho de soja
  • 0,75 xícara de mirin (vinho para cozinhar arroz)
  • 0,5 xícara de saquê
  • 3 colheres de açúcar
  • 8 gramas do macarrão escolhido
  • 2 xícaras de bok choy picado
  • 2 xícaras de repolho napa picado
  • 2 xícaras de cogumelos shitake, caules e fatiados
  • 1 xícara de brócolis
  • 1 xícara de cenouras fatiadas
  • 1 xícara de cebola verde, cortada em pedaços de 10,20 cm
  • Um único pacote de 14 gramas de tofu extra firme
Fazer panela quente vegetariana básica
Método 1 de 3: fazer panela quente vegetariana básica.

Método 1 de 3: fazer panela quente vegetariana básica

  1. 1
    Combine o gengibre e o alho e cozinhe no caldo. Para começar, use um forno holandês para combinar o gengibre e o alho no caldo de legumes. Eles devem ser cozidos por cerca de 15 minutos em fogo médio. Quando terminar, você pode descartar o gengibre e o alho. Você só precisa do sabor para a sua panela quente. Desligue a panela e reserve por enquanto.
    • Se você não tiver um forno holandês, pode usar uma frigideira ou uma panela de sopa.
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    Aqueça o azeite e adicione os cogumelos, a pimenta vermelha e os talos de bok choy. Aqueça o óleo de canola em fogo médio-alto em uma frigideira grande antiaderente. Quando estiver quente, acrescente os cogumelos e a pimenta vermelha. Jogue um cogumelo ou pimenta vermelha para testar o calor do óleo. Deve ferver ligeiramente se estiver quente o suficiente para cozinhar.
    • Cozinhe os cogumelos e os pimentos vermelhos por 2 a 3 minutos ou até que estejam macios. Mexa frequentemente enquanto cozinha.
    • Assim que os cogumelos e os pimentos vermelhos estiverem macios, adicione os talos de bok choy à mistura.
  3. 3
    Adicione a mistura de cogumelos e o macarrão ao caldo. Depois de cozinhar os cogumelos, o pimentão vermelho e os talos de bok choy, adicione-os ao caldo. Você também pode adicionar seu macarrão neste momento. Reduza o fogo em seu fogão a configuração médio-baixo.
    • Cozinhe a panela quente por cerca de 15 minutos. Isso deve cozinhar o macarrão e os vegetais.
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    Adicione o bok choy restante e o tofu. Depois disso, você deve ferver a panela até que tudo esteja aquecido. Isso deve levar cerca de mais 2 minutos. No entanto, os tempos podem variar um pouco dependendo do calor exato do seu fogão.
  5. 5
    Acrescente o restante dos ingredientes. Adicione a cenoura, o molho de soja e o óleo de gergelim. Em seguida, adicione vinagre até obter o sabor desejado. Você pode enfeitar sua panela quente com cebolinha ao servi-la. Mantenha o fogo médio baixo até que tudo esteja misturado e, em seguida, desligue o queimador e sirva a panela quente.

Método 2 de 3: fazer uma panela quente de cogumelos

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    Pré-aqueça sua panela. Você deve usar um pote de quatro quartos. Deixe aquecer em um fogão definido para fogo médio. Quando é aquecida, a água deve chiar ligeiramente ao ser jogada na panela.
  2. 2
    Misture o amido de milho e o caldo. Adicione o caldo à panela, segurando uma xícara. Misture o amido de milho nesse copo. Em seguida, adicione esta xícara ao resto do caldo e mexa tudo junto.
  3. 3
    Refogue a cebola e o pimentão. Você deve refogar a cebola e a pimenta no azeite em uma frigideira grande. Use uma pitada de sal para provar. Cozinhe a cebola e a pimenta até que estejam macias. Isso deve levar cerca de cinco minutos.
  4. 4
    Junte o alho, o gengibre, a erva-cidreira e os flocos de pimenta vermelha. Adicione isso às cebolas e pimenta. Cozinhe até que exale um odor perfumado. Isso geralmente leva cerca de um minuto.
  5. 5
    Adicione os ingredientes restantes além do leite de coco e limão. Adicione o caldo e a mistura de amido de milho à panela onde você refogue os outros ingredientes. Adicione o restante dos ingredientes, exceto o leite de coco e o limão.
    • Mantenha a mistura em fogo médio e mexa continuamente até engrossar.
    • Os tempos variam, mas geralmente leva cerca de 10 minutos.
  6. 6
    Leve a panela para ferver e cozinhe por meia hora. Tampe a panela e aumente o fogo. Deixe ferver. Quando estiver fervendo, reduza o fogo para ferver e deixe a panela quente cozinhar por cerca de meia hora.
    • Certifique-se de que os cogumelos estão completamente macios antes de terminar de cozinhar.
  7. 7
    Adicione os ingredientes restantes e sirva. Adicione o leite de coco e limão. Você pode adicionar o leite de coco e o limão depois que a panela quente estiver cozida. Você deve adicionar sal a gosto. Você pode enfeitar sua panela quente com ervas frescas.
Você pode fazer uma panela quente básica
Você pode fazer uma panela quente básica, uma com cogumelos ou até mesmo uma variedade vegana.

Método 3 de 3: fazer hot pot vegano

  1. 1
    Prepare o macarrão. Prepare qualquer tipo de macarrão que você está usando de acordo com as instruções da embalagem. Diferentes tipos de macarrão requerem diferentes métodos de cozimento, portanto, consulte as instruções da embalagem. Depois de cozinhar o macarrão, reserve-o.
  2. 2
    Lave e prepare seus vegetais e tofu. Certifique-se de lavar seus vegetais com água limpa da torneira. Enxaguar toda a sujeira ou detritos. Em seguida, corte-os conforme necessário para a receita. Você também deve cortar o tofu em cubos.
  3. 3
    Refogue a cebola e os cogumelos. Use um pouco de óleo vegetal. Refogue a cebola e os cogumelos em fogo médio até que estejam levemente dourados. Então, deixe-os de lado para mais tarde.
  4. 4
    Cozinhe os líquidos e alguns vegetais em uma panela grande. Usando uma panela grande, meça e adicione a água, mirin, saquê e açúcar. Cozinhe até que o açúcar se dissolva e, em seguida, adicione os brócolis e as cenouras. Deixe tudo ferver por alguns minutos. Em seguida, adicione o bok choy e o repolho.
    • Deixe tudo ferver por alguns minutos antes de continuar.
  5. 5
    Misture a cebolinha, os cogumelos, o macarrão e o tofu. Abaixe o fogo antes de adicionar esses ingredientes. Deixe a panela quente ferver até que tudo esteja cozido até ficar macio. O tempo varia de acordo com o calor exato do seu fogão, mas não deve demorar mais do que alguns minutos. Depois que tudo estiver cozido, você pode desligar o fogo e servir a panela quente.
  6. 6
    Finalizado.

Dica

  • Comer hotpot com amigos é uma experiência divertida de jantar. Mas você deve saber a ordem em que vai adicionar os alimentos para que o resultado final seja perfeito.

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