Como fazer um café com leite gelado?

Para fazer um café com leite gelado, primeiro triture 1 xícara de grãos de café até o tamanho de sal marinho grosso. Em seguida, combine o feijão com 3 xícaras de água fria e coloque na geladeira para fermentar. Após 8-24 horas, passe o café por um filtro para remover o pó. Em seguida, misture 1 xícara de leite frio e 1-2 colheres de chá de açúcar e misture no liquidificador por cerca de 1 minuto, até que o leite fique espumoso. Por fim, coloque 1 xícara de café em uma xícara grande, acrescente o leite com espuma e mexa antes de encher o copo com gelo. Para aprender a fazer um café expresso com leite tradicional no gelo com sua máquina de café expresso, continue lendo!

Um café com leite tradicional contém leite cozido no vapor
Um café com leite tradicional contém leite cozido no vapor, mas quando você está fazendo um café com leite gelado, é melhor espumar o leite frio.

Um café com leite gelado é uma maneira deliciosa de se refrescar em uma tarde quente de verão. Existem várias formas de preparar esta bebida à base de café expresso em casa, incluindo com um café com leite tradicional, com café expresso fresco ou mesmo com café e gelo. A melhor coisa sobre como fazer seu próprio café com leite gelado é que você pode experimentar diferentes métodos de preparação, ingredientes adicionais e até várias guarnições.

Ingredientes

Café com leite gelado

  • 1 xícara (85 g) de grãos de café
  • 3 xícaras (705 ml) de água fria
  • 1 xícara (235 ml) de leite frio
  • 1 a 2 colheres de chá (5 a 10 g) de açúcar, a gosto
  • 5 cubos de gelo

Café expresso com leite tradicional no gelo

  • 2 gramas (59 ml) de água
  • 3,75 colheres de sopa (20 g) de café moído
  • 1 a 2 colheres de chá (5 a 10 g) de açúcar, a gosto
  • 1 xícara (235 ml) de leite frio
  • 5 cubos de gelo

Método 1 de 3: fazer café com leite gelado

  1. 1
    Meça e moa os grãos. O café frio requer mais café do que o café quente tradicional. Você precisa de 1 xícara (85 g) de grãos moídos para este lote de fermentação fria, então meça 1 xícara cheia de grãos inteiros. Transfira os grãos para o moedor e pulse-os até ficarem do tamanho de um sal marinho grosso.
    • O tipo de café que você está preparando determina a moagem de que você precisa, e a cerveja fria usa uma moagem média-grossa a grossa.
  2. 2
    Combine o café e a água fria em uma jarra de vidro. Transfira os grãos de café para um frasco de vidro ou outro frasco de vidro com tampa. Adicione a água fria e mexa bem para saturar o pó com água. Tampe o frasco e feche-o bem.
    • Você também pode fazer café frio em uma prensa francesa, o que torna o esforço muito fácil.
  3. 3
    Prepare o café na geladeira por pelo menos 12 horas. Transfira o frasco de vidro ou a prensa francesa para a geladeira. Deixe o café fermentar durante a noite ou por até 24 horas. O mínimo de tempo que o café precisa para ser preparado é de oito horas.
  4. 4
    Filtre os grãos. Quando o café estiver pronto por cerca de 12 horas, retire o frasco da geladeira. Forre uma peneira de malha fina com gaze, filtro de café ou saco de nozes. Posicione a peneira sobre uma tigela ou outra jarra. Despeje o café pela peneira para remover os borra.
    • Para uma bebida fria feita em uma prensa francesa, simplesmente pressione o êmbolo para filtrar o café e pressione o pó para o fundo.
    Método 1 de 3: fazer café com leite gelado
    Método 1 de 3: fazer café com leite gelado.
  5. 5
    Misture o leite e o açúcar. Um café com leite tradicional contém leite cozido no vapor, mas quando você está fazendo um café com leite gelado, é melhor espumar o leite frio. Misture o leite e o açúcar no liquidificador e bata a mistura em velocidade alta por cerca de um minuto. Isso irá incorporar ar ao leite e ajudar a espumá-lo.
    • Você também pode usar um liquidificador de imersão, batedeira, batedeira ou batedor para incorporar ar ao leite. Em seguida, transfira o leite para uma jarra com tampa e sacuda o leite por um minuto.
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    Combine o leite com espuma e o café. Despeje 1 xícara (235 ml) do café frio em uma xícara grande. Transfira o restante para um frasco de vidro, tampe e reserve para outro café com leite gelado ou uma xícara de café frio. Adicione o leite com espuma ao copo de servir e mexa para incorporar.
    • As sobras de café frio podem ser mantidas na geladeira por até duas semanas.
  7. 7
    Sirva a bebida com gelo. Encha o copo até o fim com gelo para mantê-lo fresco. Você também pode enfeitar o café com leite gelado com cacau, raspas de chocolate, açúcar de baunilha, canela ou outras adições de café favoritas.

Método 2 de 3: fazer um café expresso com leite tradicional com gelo

  1. 1
    Meça e moa os grãos. Uma dose dupla típica de café expresso requer cerca de 3,75 colheres de sopa (20 g) de pó. Para medir os grãos inteiros, meça 3,75 colheres de sopa cheias para produzir colheres de sopa niveladas. Moa os grãos até obter uma moagem fina, um pouco mais fina do que o sal de mesa.
  2. 2
    Encha o porta-filtro com os grinds. Remova o portafilter da cabeça do grupo. Transfira o pó para o porta-filtro limpo e bata o porta-filtro contra sua mão para espalhar o pó. Apoie o porta-filtro contra um balcão e tampe o solo para criar um disco firme e uniforme.
  3. 3
    Coloque o porta-filtro de volta no lugar. Quando o chão tiver sido compactado, coloque o porta-filtro de volta em seu lugar na cabeça do grupo. Gire suavemente a manivela cerca de um quarto de volta para travar o porta-filtro no lugar. Coloque um copo grande à prova de calor embaixo do bico do porta-filtro.
    Para fazer um café com leite gelado
    Para fazer um café com leite gelado, primeiro triture 1 xícara de grãos de café até o tamanho de sal marinho grosso.
  4. 4
    Deixe correr água por 30 segundos para tirar a foto. Pressione o botão ou gire o interruptor para ligar a água quente. Deixe a água correr por 25 a 30 segundos para extrair totalmente o tiro. Qualquer coisa a menos e o expresso ficará fraco e azedo, mas por mais tempo e o café ficará amargo e com gosto seco. Desligue a água quando o tiro tiver sido executado.
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    Cozinhe o leite no vapor. Transfira o leite frio para a jarra de leite de metal. Insira a ponta da varinha de vapor no leite, de forma que a ponta fique logo abaixo da superfície. Segure a jarra em um ângulo de 45 graus e ligue o vapor. À medida que o volume do leite aumenta, deslize o jarro para baixo de forma que a ponta do bastão fique sempre logo abaixo da superfície.
    • O leite está pronto quando atinge 150 a 71°C (65,5 a 71 C), ou quando o jarro está quente demais para tocar.
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    Combine o expresso, o leite e o açúcar. Quando o leite estiver cozido no vapor, despeje-o na xícara com a dose de café expresso. Adicione o açúcar a gosto e mexa o café com leite para incorporar todos os ingredientes.
    • Você pode adoçar o café com leite com qualquer açúcar ou substituto do açúcar, incluindo açúcar branco, açúcar mascavo, mel ou xarope de bordo.
  7. 7
    Refrigere o café com leite. Deixe o café com leite esfriar por cerca de 30 minutos. Quando o vidro estiver frio ao toque, transfira o café com leite para a geladeira e deixe esfriar até que esfrie. Isso pode levar algumas horas. Para acelerar o processo, mexa o café com leite a cada 30 minutos para distribuir o líquido resfriado.
    • Não refrigerar o café com leite assim que estiver pronto, ou a mudança de temperatura pode fazer com que o copo se estilhace.
    • Não adicione gelo ao café com leite para esfriá-lo quando ainda estiver quente, porque o líquido irá apenas derreter o gelo e a água no café com leite.
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    Sirva com gelo quando o café com leite esfriar. Quando o café com leite estiver totalmente frio, encha um copo alto com gelo. Despeje o café com leite gelado sobre o gelo. Enfeite o café com leite com qualquer um de seus suplementos de café favoritos, como chantilly ou noz-moscada, antes de servir.

Método 3 de 3: fazer outros tipos de café com leite gelado

  1. 1
    Experimente um café com leite gelado. Os lattes de chá também se tornaram populares, e você os prepara combinando leite fervido com chá em vez de expresso. Para fazer um café com leite gelado, faça uma xícara de seu chá favorito, mas dobre a quantidade de chá que você usa. Despeje 1 xícara (235 ml) de leite frio no liquidificador e bata em alta velocidade por cerca de um minuto. Quando o chá estiver pronto, misture o chá e o leite com espuma em um copo grande. Adicione açúcar, a gosto, e leve à geladeira o chá até que esteja totalmente gelado.
    • Quando o chá estiver frio, sirva com gelo para um café com leite gelado.
    Reserve para outro café com leite gelado ou uma xícara de café frio
    Transfira o restante para um frasco de vidro, tampe e reserve para outro café com leite gelado ou uma xícara de café frio.
  2. 2
    Use um mix instantâneo comprado em loja. Muitos dos principais fabricantes de café também fazem latte gelado instantâneo e misturas de café que você pode comprar no supermercado. Para fazer um café com leite gelado com essas bolsas, transfira o pó para um copo alto, adicione o leite frio e mexa até que o pó esteja completamente dissolvido.
    • Sirva o café com leite com gelo e decore com seus toppers de café favoritos.
  3. 3
    Faça um café com leite gelado simples. Prepare uma xícara de café, mas dobre a quantidade de grãos para torná-la mais forte. Quando o café estiver pronto, deixe esfriar. Em seguida, transfira metade do café para um copo, leve à geladeira e despeje o restante em bandejas de gelo. Congele os cubos de café até que estejam totalmente congelados. Para fazer o café com leite:
    • Combine o café frio e os cubos de café em uma coqueteleira de martini
    • Adicione um copo (235 ml) de leite e açúcar a gosto
    • Agite bem a mistura para incorporar todos os ingredientes e espumar o leite
    • Transfira para uma taça de servir e saboreie
    • Você também pode usar cubos de café congelados para esfriar o café quente sem diluí-lo
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    Personalize sua bebida com guarnições. Os lattes gelados costumam ser servidos com temperos e ingredientes adicionais. Depois de derramar seu café com leite gelado sobre o gelo, você pode adicionar seu aroma de café favorito, polvilhar especiarias por cima, regar com calda de chocolate ou caramelo ou adicionar um bocado de chantilly por cima.
    • As fotos de sabores populares para cafés gelados e lattes incluem chocolate, baunilha, avelã e hortelã-pimenta.
    • Especiarias populares para café com leite gelado incluem gengibre, canela e noz-moscada.

Perguntas e respostas

  • Como você faz um café gelado?
    Prepare uma xícara de café e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Despeje em um copo com gelo e adicione um pouco de leite e / ou açúcar, se desejar.
  • O que é um café com leite gelado?
    Um café com leite gelado é uma bebida à base de café expresso que é misturada com leite e colocada sobre o gelo. Geralmente não vem adoçado, o que o diferencia dos lattes de baunilha gelados ou lattes de caramelo gelado.
  • Como posso fazer isso sem café expresso?
    Use café instantâneo forte.

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